Καρμπονάρα φούρνου

Ψιλοκόβουμε το μπέικον σε μικρά καρέ και τα μανιτάρια σε φέτες. Αφήνουμε στην άκρη.

Σε ένα μπολ χτυπάμε τα αυγά με την κρέμα γάλακτος και αλατοπιπερώνουμε. Προσθέτουμε το μισό τριμμένο τυρί και αφήνουμε στην άκρη.

Αλείφουμε με βούτυρο το σκεύος που θα ψήσουμε την καρμπονάρα φούρνου. Αφήνουμε στην άκρη.

Σε ένα τηγάνι αντικολλητικό και σοτάρουμε το ψιλοκομμένο μπέικον και έπειτα προσθέτουμε τη σκελίδα του σκόρδο και σοτάρουμε για 1 λεπτό.

Στη συνέχεια προσθέτουμε τα μανιτάρια και σοτάρουμε για 2-3 λεπτά. Αφήνουμε στην άκρη.

Παράλληλα ετοιμάζουμε τα ζυμαρικά. Γεμίζουμε μια μεγάλη κατσαρόλα με 5 λίτρα νερό και τη βάζουμε σε υψηλή φωτιά.

Μόλις το νερό αρχίσει να βράζει, προσθέτουμε 35 γρ. αλάτι και ρίχνουμε το Κοραλάκι MISKO. Ανακατεύουμε με μια κουτάλα και αφήνουμε να βράσει για όσο χρόνο αναγράφεται στην συσκευασία.

Αφού τα στραγγίσουμε τα ξαναβάζουμε στην κατσαρόλα και προσθέτουμε το βούτυρο. Ανακατεύουμε να λιώσει το βούτυρο.

Περιχύνουμε τα ζυμαρικά με το μείγμα της κρέμας γάλακτος και αφού ανακατέψουμε καλά προσθέτουμε τα μανιτάρια με το μπέικον. Ανακατεύουμε καλά και αδειάζουμε το περιεχόμενο στο ταψί. Προσθέτουμε από πάνω το υπόλοιπο τριμμένο τυρί.

Σκεπάζουμε το ταψί με αλουμινόχαρτο και ψήνουμε για 10 λεπτά την καρμπονάρα φούρνου. Ξεσκεπάζουμε και συνεχίζουμε το ψήσιμο για επιπλέον 10 λεπτά.