Αυθεντική Καρμπονάρα με Αυγά

Name: Αυθεντική Καρμπονάρα με Αυγά
Prep time: 10 min
Cook time: 15 min
Total time: 25 min
Yield: 4
Cuisine: Μακαρονάδες του κόσμου
Ingredients: 500 γρ. Σπαγγέτι Νο6 MISKO; 100 γρ. καπνιστή πανσέτα σε κυβάκια; 100 γρ. παρμεζάνα τριμμένη; 4 αυγά; ελαιόλαδο; αλάτι; φρεσκοτριμμένο πιπέρι

(2)

Η κλασική Ιταλική Καρμπονάρα δε χρειάζεται συστάσεις. Φτιάξτε την αυθεντική συνταγή με αυγό και μεταφέρετε τους αγαπημένους σας σε ένα γαστρονομικό ταξίδι στην Ιταλία μέσα σε μόλις 25 λεπτά. Όντας ένα από τα πιο χαρακτηριστικά, γευστικά και παραδοσιακά πιάτα, αυτή η συνταγή υπόσχεται να ικανοποιήσει κάθε μέλος του τραπεζιού με την κλασσική υφή και αυθεντικότητα της.

Κατηγορίες Συνταγής:

Συνταγές για Κυρίως Γεύμα Γρήγορες Συνταγές Συνταγές για Παιδιά Συνταγές με Χοιρινό Συνταγές με τη Βασική Σειρά MISKO Συνταγές για Μεσημεριανό Συνταγές για Ραντεβού Συνταγές για Παιδιά Συνταγές Μέχρι 10 υλικά Συνταγές Καλοκαιρινές και Ανοιξιάτικες Φθινοπωρινές και Χειμωνιάτικες Συνταγές Συνταγές με Σπαγγέτι Μακαρονάδες του κόσμου Συνταγές για Ιταλικές Μακαρονάδες

10΄ Χρόνος
Προετοιμασίας

15΄ Χρόνος
Μαγειρέματος

εύκολη Βαθμός
Δυσκολίας

4 Μερίδες

ΥΛΙΚΑ

MISKO Σπαγγέτι No6

500 γρ. Σπαγγέτι Νο6 MISKO

100 γρ. καπνιστή πανσέτα σε κυβάκια

100 γρ. παρμεζάνα τριμμένη

4 αυγά

ελαιόλαδο

αλάτι

φρεσκοτριμμένο πιπέρι

ΕΚΤΕΛΕΣΗ

Ετοιμάζουμε τα ζυμαρικά. Γεμίζουμε μια μεγάλη κατσαρόλα με 5 λίτρα νερό και την βάζουμε σε υψηλή φωτιά.

Μόλις το νερό αρχίσει να βράζει, προσθέτουμε 35 γρ. αλάτι και ρίχνουμε τα Σπαγγέτι Νο6 MISKO. Ανακατεύουμε με μια πιρούνα και αφήνουμε να βράσουν για όσο χρόνο αναγράφεται στην συσκευασία.

Όσο βράζουν τα ζυμαρικά ζεσταίνουμε 2 κ.σ. ελαιόλαδο σε βαθύ αντικολλητικό τηγάνι και σοτάρουμε την πανσέτα απ’ όλες τις μεριές για 3-4 λεπτά, μέχρι να πάρει χρώμα.

Παράλληλα χτυπάμε σε μπολ τα αυγά, αλάτι, φρεσκοτριμμένο πιπέρι και την μισή ποσότητα παρμεζάνας με σύρμα, μέχρι ν’ αφρατέψουν ελαφρώς.

Όταν βράσουν τα ζυμαρικά, δεν πετάμε το νερό στο οποίο έβρασαν, αλλά τα μεταφέρουμε κατευθείαν στο τηγάνι με την πανσέτα, ανακατεύοντας απαλά.

Ρίχνουμε ½ μεγάλη κουταλιά (για σούπες) από το καυτό νερό των ζυμαρικών στο μπολ με τα αυγά και χτυπάμε να ομογενοποιηθούν.

Ρίχνουμε το μείγμα των αυγών πάνω στα ζυμαρικά, αποσύρουμε από τη φωτιά και ανακατεύουμε απαλά και με γρήγορες κινήσεις όλα τα υλικά για να γίνουν τα αυγά σαν κρέμα και να μην σβολιάσουν. Εάν χρειαστεί, προσθέτουμε λίγο ακόμα από το νερό των ζυμαρικών (1-2 κ.σ. τη φορά) και συνεχίζουμε το ανακάτεμα, για να γίνουν πιο κρεμώδη.

Σερβίρουμε αμέσως, πασπαλίζοντας με την υπόλοιπη παρμεζάνα.