Πένες με Κοτόπουλο & Γιαούρτι

Name: Πένες με Κοτόπουλο & Γιαούρτι
Prep time: 10 min
Cook time: 30 min
Total time: 40 min
Yield: 4
Cuisine: Μακαρονάδες του κόσμου
Ingredients: 500 γρ. Πέννε Ριγκάτε Ολικής Άλεσης MISKO; 3 στήθη κοτόπουλο, κομμένα σε χοντρές φέτες; 1 κρεμμύδι σε φέτες; 2 κόκκινες πιπεριές σε λωρίδες; 2 σκελίδες σκόρδο τριμμένες; 100 ml λευκό κρασί; 400 ml ζεστό νερό ή ζωμό κοτόπουλου; 5-6 κλωναράκια φρέσκο θυμάρι; 2 κ.σ. απαλή μουστάρδα; 300 γρ. στραγγιστό γιαούρτι; ελαιόλαδο; αλάτι; φρεσκοτριμμένο πιπέρι

Αν σας έλειψε το κοτόπουλο αλα κρεμ, δοκιμάστε αυτή την πιο εύκολη και υγιεινή εκδοχή με πένες, κόκκινες πιπεριές και ονειρεμένη σάλτσα με βάση το γιαούρτι.

Πένες με Κοτόπουλο & Γιαούρτι: η ιστορία του

Οι πένες με κοτόπουλο και γιαούρτι αποτελούν μια σύγχρονη εξέλιξη της ελληνικής κουζίνας, που συνδυάζει την ιταλική παράδοση των ζυμαρικών με το αγαπημένο ελληνικό στοιχείο – το στραγγιστό γιαούρτι. Αυτή η fusion συνταγή γεννήθηκε στις δεκαετίες του ’80 και ’90, όταν τα ζυμαρικά έγιναν συνήθεια στα ελληνικά σπίτια. Το γιαούρτι, παραδοσιακό συστατικό της μεσογειακής διατροφής, αντικατέστησε την κρέμα γάλακτος, προσφέροντας μια ελαφρύτερη και πιο υγιεινή εκδοχή. Η σάλτσα κοτόπουλου με γιαούρτι δημιουργεί μια κρεμώδη, πρωτεϊνούχα και ισορροπημένη γεύση που κέρδισε γρήγορα τις καρδιές των Ελλήνων. Σήμερα, είναι must-have συνταγή σε κάθε σπίτι που αγαπά το γρήγορο και νόστιμο φαγητό.

Κατηγορίες Συνταγής:

Συνταγές Light Συνταγές με Κοτόπουλο Συνταγές για Ραντεβού Συνταγές με Ζυμαρικά Ολικής Άλεσης Ευκολες Συνταγές για Παιδιά Συνταγές για Ταπεράκι στο Γραφείο Καλοκαιρινές & Ανοιξιάτικες Συνταγές Συνταγές για Κυρίως Γεύμα Συνταγές για Παιδικά Πάρτυ Συνταγές για Διαβητικούς Συνταγές με Πέννε Ριγκατέ Μακαρονάδες του κόσμου Μακαρονάδες με Λευκή Σάλτσα

10΄ Χρόνος
Προετοιμασίας

30΄ Χρόνος
Μαγειρέματος

εύκολη Βαθμός
Δυσκολίας

4 Μερίδες

ΥΛΙΚΑ

MISKO Ολικής Άλεσης Πέννε Ριγκάτε

500 γρ. Πέννε Ριγκάτε Ολικής Άλεσης MISKO

3 στήθη κοτόπουλο, κομμένα σε χοντρές φέτες

1 κρεμμύδι σε φέτες

2 κόκκινες πιπεριές σε λωρίδες

2 σκελίδες σκόρδο τριμμένες

100 ml λευκό κρασί

400 ml ζεστό νερό ή ζωμό κοτόπουλου

5-6 κλωναράκια φρέσκο θυμάρι

2 κ.σ. απαλή μουστάρδα

300 γρ. στραγγιστό γιαούρτι

ελαιόλαδο

αλάτι

φρεσκοτριμμένο πιπέρι

ΕΚΤΕΛΕΣΗ

Πάμε βήμα βήμα να φτιάξουμε τις πιο νόστιμες πένες με κοτόπουλο

Σε ρηχή κατσαρόλα ζεσταίνουμε 4 κ.σ. ελαιόλαδο και σοτάρουμε το κομμένο κοτόπουλο για 2-3 λεπτά από όλες τις μεριές, αλατοπιπερώνοντάς το.

Προσθέτουμε το κρεμμύδι και τις πιπεριές και συνεχίζουμε το σοτάρισμα σε μέτρια φωτιά, για 5-6 λεπτά, μέχρι να μαλακώσουν. Προσθέτουμε το σκόρδο, σοτάρουμε για 1-2 λεπτά και σβήνουμε με το κρασί.

Όταν εξατμιστεί το αλκοόλ, περιχύνουμε με το νερό ή το ζωμό και τα μισά φυλλαράκια θυμάρι, αφήνουμε να πάρει βράση και χαμηλώνουμε τη φωτιά. Αφήνουμε να σιγοβράσει για περίπου 15 λεπτά.

Παράλληλα ετοιμάζουμε τα ζυμαρικά. Γεμίζουμε μια μεγάλη κατσαρόλα με 5 λίτρα νερό και τη βάζουμε σε υψηλή φωτιά.

Μόλις το νερό αρχίσει να βράζει, προσθέτουμε 35 γρ. αλάτι και ρίχνουμε τις Πέννε Ριγκάτε Ολικής Άλεσης MISKO. Ανακατεύουμε με μια κουτάλα και αφήνουμε να βράσουν για όσο χρόνο αναγράφεται στην συσκευασία.

Σουρώνουμε τα ζυμαρικά, τα ξαναρίχνουμε στην κατσαρόλα που έβρασαν, τα ραντίζουμε με 2 κ.σ. ελαιόλαδο και ανακατεύουμε απαλά. Κλείνουμε για να παραμείνουν ζεστά μέχρι το σερβίρισμα.

Προς το τέλος μαγειρέματος του κοτόπουλου προσθέτουμε τη μουστάρδα και ανακατεύουμε να πάει παντού. Σε ένα μπολ βάζουμε το γιαούρτι, λίγο αλάτι και φρεσκοτριμμένο πιπέρι και προσθέτουμε μια κουτάλα (για σούπα) από το καυτό ζουμί του κοτόπουλου. Χτυπάμε με σύρμα μέχρι να έχουμε ρευστό μείγμα. Το ρίχνουμε στην κατσαρόλα, ανακατεύουμε απαλά να χυλώσει η σάλτσα και αποσύρουμε από τη φωτιά.

Σερβίρουμε τα ζυμαρικά ζεστά με το κοτόπουλο, τη σάλτσα του και το υπόλοιπο φρέσκο θυμάρι.