Θα καταλάβετε ότι ο κρασάτος κόκορας είναι έτοιμος όταν θα έχει μαλακώσει μέσα στην υπέροχη σάλτσα του, θα τον σερβίρετε πάνω στις ταλιατέλλες και θα απολαύσετε ένα γεύμα που θα θυμάστε για καιρό.
Κατηγορίες Συνταγής:
Συνταγές για Κυρίως Γεύμα Συνταγές για Παιδικά Πάρτυ Συνταγές με Κοτόπουλο Συνταγές με τη Βασική Σειρά MISKO Συνταγές Καλοκαιρινές και Ανοιξιάτικες Παραδοσιακές Συνταγές Συνταγές για Κυριακάτικο τραπέζι Συνταγές για Παιδιά Φθινοπωρινές και Χειμωνιάτικες Συνταγές Συνταγές Χωρίς Γαλακτοκομικά Συνταγές με Ταλιατέλες Ελληνικές Συνταγές Συνταγές για Κόκκινες Μακαρονάδες
15΄
Χρόνος Προετοιμασίας
80΄
Χρόνος Μαγειρέματος
μέτρια
Βαθμός Δυσκολίας
6
Μερίδες
ΥΛΙΚΑ
MISKO Ταλιατέλλες
500 γρ. Ταλιατέλλες MISKO
1 κόκορας (περίπου 1 ½ κιλό) σε μερίδες
3 κρεμμύδια ψιλοκομμένα
2 καρότα σε φέτες
2 σκελίδες σκόρδο τριμμένο
2 κ.σ. πελτέ ντομάτας
3 φύλλα δάφνης
2 ξύλα κανέλας
1 κ.γ. πιπέρι καγιέν
1 κ.γ. πάπρικα
60 ml κονιάκ ή μπράντι
250 ml κόκκινο κρασί
1 κιλό ντομάτες τριμμένες
1 κ.σ. ζάχαρη
600 ml νερό
ελαιόλαδο
αλάτι
φρεσκοτριμμένο πιπέρι
ΕΚΤΕΛΕΣΗ
Σε κατσαρόλα ζεσταίνουμε 4 κ.σ. ελαιόλαδο. Αλατοπιπερώνουμε τον κόκορα και τον σοτάρουμε για 4-5 λεπτά να ροδίσει απ’ όλες τις πλευρές.
Προσθέτουμε τα κρεμμύδια και σοτάρουμε για 2-3 λεπτά μέχρι να μαλακώσουν. Προσθέτουμε τα καρότα και συνεχίζουμε το σοτάρισμα για 1-2 λεπτά.
Προσθέτουμε το σκόρδο, τον πελτέ, τις δάφνες, τα ξύλα κανέλας, το πιπέρι και την πάπρικα και σοτάρουμε για 1-2 λεπτά.
Σβήνουμε πρώτα με το κονιάκ (ή το μπράντι), αφήνουμε για 1 λεπτό να εξατμιστεί το αλκοόλ και συνεχίζουμε με το κρασί. Αφήνουμε το κρασί να εξατμιστεί για 1-2 λεπτά και ρίχνουμε τις τριμμένες ντομάτες, το νερό, αλάτι, φρεσκοτριμμένο πιπέρι και την ζάχαρη. Όταν πάρει βράση χαμηλώνουμε την φωτιά και καλύπτουμε με καπάκι. Αφήνουμε να σιγομαγειρευτεί για περίπου 1 ώρα μέχρι να μαλακώσει ο κόκορας. Στο τέλος αφαιρούμε προσεκτικά τα φύλλα δάφνης και τα ξύλα κανέλας.
Παράλληλα ετοιμάζουμε τα ζυμαρικά. Γεμίζουμε μια μεγάλη κατσαρόλα με 5 λίτρα νερό και την βάζουμε σε υψηλή φωτιά.
Μόλις το νερό αρχίσει να βράζει, προσθέτουμε 35 γρ. αλάτι και ρίχνουμε τις Ταλιατέλλες MISKO. Ανακατεύουμε με μια πιρούνα και αφήνουμε να βράσουν για όσο χρόνο αναγράφεται στην συσκευασία.
Σουρώνουμε τα ζυμαρικά και τα ραντίζουμε με 2 κ.σ. ελαιόλαδο. Ανακατεύουμε απαλά.
Σερβίρουμε τα ζυμαρικά ζεστά με τον κόκορα και την σάλτσα του.
Συνδεθείτε / Εγγραφείτε για να αξιολογήσετε τη συνταγή.
ΣύνδεσηΑξιολογήστε τη συνταγή
Δεν υπάρχουν αξιολογήσεις.
