Μια vegan εκδοχή για κανελόνια φούρνου με κοκκινιστό κιμά σόγιας και αφράτη μπεσαμέλ με ελαιόλαδο, θα εντυπωσιάσει τους πάντες, ανεξαρτήτως των διατροφικών τους προτιμήσεων.
Κατηγορίες Συνταγής:
Συνταγές για Κυρίως Γεύμα Συνταγές με Κιμά Συνταγές με τη Βασική Σειρά MISKO Συνταγές από τη Madame Ginger Συνταγές για Κυριακάτικο τραπέζι Συνταγές για Σαρακοστή & Νηστεία Συνταγές για Ταπεράκι στο Γραφείο Vegan Συνταγές Vegetarian Συνταγές Νηστίσιμες Συνταγές Συνταγές Χωρίς Γαλακτοκομικά Συνταγές με Κανελόνια Μακαρονάδες του κόσμου Συνταγές για Μακαρόνια Φούρνου
50΄
Χρόνος Προετοιμασίας
70΄
Χρόνος Μαγειρέματος
μέτρια
Βαθμός Δυσκολίας
4
Μερίδες
ΥΛΙΚΑ
MISKO Κανελόνια
500 γρ. Κανελόνια MISKO
για τον κιμά
200 γρ. κιμά σόγιας, κατα προτίμηση βιολογικό
600 ml καυτό νερό
1 κρεμμύδι ψιλοκομμένο
1 πράσο ψιλοκομμένο
2 σκελίδες σκόρδο τριμμένες
1 ξύλο κανέλας
4-5 κόκκους μπαχάρι
½ κ.γ. κύμινο
1 κ.σ. πελτές ντομάτας
150 ml λευκό κρασί
500 γρ. τριμμένες ντομάτες
ελαιόλαδο
αλάτι
φρεσκοτριμμένο πιπέρι
για τη μπεσαμέλ
4 κ.σ. ελαιόλαδο
3 κ.σ. αλεύρι για όλες τις χρήσεις
600 ml φυτικό γάλα (αμυγδάλου, ρυζιού, σόγιας, καρύδας) χωρίς ζάχαρη
¼ κ.γ. μοσχοκάρυδο τριμμένο
2 κ.σ. διατροφική μαγιά
αλάτι
φρεσκοτριμμένο πιπέρι
ΕΚΤΕΛΕΣΗ
Ετοιμάζουμε τον κιμά. Βάζουμε σε μπολ τον κιμά σόγιας και τον περιχύνουμε με το καυτό νερό. Αφήνουμε να μουλιάσει για 10 λεπτά.
Σε ρηχή κατσαρόλα ζεσταίνουμε 4-5 κ.σ. ελαιόλαδο και σοτάρουμε το κρεμμύδι και το πράσο για 4-5 λεπτά μέχρι να μαλακώσουν.
Προσθέτουμε το σκόρδο, το ξύλο κανέλας και τα μπαχάρια και σοτάρουμε για 1 λεπτό.
Στραγγίζουμε τον κιμά σόγιας και τον ρίχνουμε στην κατσαρόλα, ανακατεύοντας μέχρι να εξατμιστούν τα πολλά υγρά.
Προσθέτουμε τον πελτέ ντομάτας και το κύμινο και σοτάρουμε για 1 λεπτό.
Σβήνουμε με το κρασί, περιμένουμε να εξατμιστεί το αλκοόλ και προσθέτουμε αλάτι και φρεσκοτριμμένο πιπέρι.
Προσθέτουμε τις ντομάτες, ανακατεύουμε και χαμηλώνουμε τη φωτιά. Αφήνουμε να σιγομαγειρευτεί για 15-20 λεπτά μέχρι να πήξει η σάλτσα.
Ετοιμάζουμε την μπεσαμέλ. Ζεσταίνουμε το ελαιόλαδο σε μια κατσαρόλα και σοτάρουμε το αλεύρι μέχρι να ξανθύνει και να ψηθεί.
Χαμηλώνουμε τη φωτιά και σταδιακά προσθέτουμε το φυτικό γάλα, ανακατεύοντας συνέχεια με σύρμα.
Όταν βάλουμε όλο το γάλα, προσθέτουμε αλάτι, φρεσκοτριμμένο πιπέρι και το μοσχοκάρυδο και συνεχίζουμε να ανακατεύουμε συνεχόμενα μέχρι να πήξει.
Όταν πήξει η μπεσαμέλ αποσύρουμε από τη φωτιά, προσθέτουμε τη διατροφική μαγιά και ανακατεύουμε.
Λαδώνουμε ένα πυρίμαχο σκεύος και απλώνουμε στη βάση του 1-2 μεγάλες κουταλιές μπεσαμέλ.
Γεμίζουμε τα Κανελόνια MISKO με τον κιμά και τα στρώνουμε ομοιόμορφα στο σκεύος.
Από πάνω απλώνουμε την υπόλοιπη μπεσαμέλ και ισιώνουμε την επιφάνειά της.
Σκεπάζουμε με αλουμινόχαρτο και ψήνουμε τα κανελόνια σε προθερμασμένο φούρνο στους 190°C για 30 λεπτά.
Βγάζουμε το αλουμινόχαρτο, ανεβάζουμε την θερμοκρασία στους 210°C και ψήνουμε για άλλα 5 λεπτά.
Συνδεθείτε / Εγγραφείτε για να αξιολογήσετε τη συνταγή.
ΣύνδεσηΑξιολογήστε τη συνταγή
Δεν υπάρχουν αξιολογήσεις.
