Πέννε Ριγκάτε ολικής άλεσης με σολομό, αβοκάντο και σάλτσα μυρωδικών

Ψιλοκόβουμε τον κόλιανδρο, τον μαϊντανό, το δυόσμο και τον βασιλικό.

Τρίβουμε το τζίντζερ και το σκόρδο, τα αναμειγνύουμε σε ένα μπολ μαζί το λευκό βαλσαμικό ξύδι, το αλάτι, φρεσκοτριμμένο πιπέρι, το χυμό του μοσχολέμονου και το ελαιόλαδο.

Τοποθετούμε το φιλέτο του σολομού σε αντικολλητικό χαρτί κομμένο σε 6 κομμάτια.

Περιχύνουμε με το μέλι, λίγη από τη σάλτσα μυρωδικών και ψήνουμε για 20’ στους 180^ο C.

Σε μια μεγάλη κατσαρόλα βράζουμε 5 λίτρα νερό, προσθέτουμε 35g αλάτι και βράζουμε τις πέννε ριγκάτε Ολικής Άλεσης MISKO για 11-13 λεπτά.

Στραγγίζουμε και προσθέτουμε 2 κ.σ. από σάλτσα μυρωδικών.

Κόβουμε στη μέση τα ντοματίνια και το αβοκάντο σε κύβους.

Σερβίρουμε τα ζυμαρικά και προσθέτουμε σε κάθε πιάτο ντοματίνια, αβοκάντο και ένα φιλέτο σολομού.