Κριθαρότο με Γαρίδες

Name: Κριθαρότο με Γαρίδες
Prep time: 10 min
Cook time: 30 min
Total time: 40 min
Yield: 4
Cuisine: Μακαρονάδες του κόσμου
Ingredients: 300 γρ. Κριθαράκι Μέτριο MISKO; 500 γρ. γαρίδες μεσαίου μεγέθους (40/60); 1 κρεμμύδι, ψιλοκομμένο; 1 καυτερή πιπεριά “κέρατο”, ψιλοκομμένη; 2 φρέσκα κρεμμυδάκια, ψιλοκομμένα; 2 σκελίδες σκόρδο, τριμμένες; 1 κ.σ. πελτέ ντομάτας; 100 ml λευκό κρασί; 500 γρ. τριμμένες ντομάτες; 800 ml καυτό νερό; ½ ματσάκι φρέσκο βασιλικό, ψιλοκομμένο; γλυκιά πάπρικα; ελαιόλαδο; αλάτι; φρεσκοτριμμένο πιπέρι

(1)

Το τέλειο κριθαρότο με γαρίδες θέλει ντομάτα, σκόρδο, λευκό κρασί, συνεχές ανακάτεμα πάνω από την κατσαρόλα για να χυλώσει σωστά το κριθαράκι και λιγότερο από 1 ώρα για να βρεθεί από την κουζίνα στο πιάτο σας! Απολαύστε το Κριθαρότο με Γαρίδες και γεμίστε το σπίτι σας με μυρωδιές της θάλασσας. Σας προτείνουμε να το συνοδεύσετε με ούζο ή λευκό κρασί. Καταναλώνεται ζεστό για μέγιστη απόλαυση!

Κατηγορίες Συνταγής:

Συνταγές για Κυρίως Γεύμα Συνταγές με Θαλασσινά και Ψάρια Συνταγές με τη Βασική Σειρά MISKO Συνταγές για Μεσημεριανό Συνταγές για Κυριακάτικο τραπέζι Συνταγές για Ραντεβού Συνταγές Καλοκαιρινές και Ανοιξιάτικες Συνταγές για Σαρακοστή & Νηστεία Συνταγές για Καθαρά Δευτέρα Νηστίσιμες Συνταγές Συνταγές Χωρίς Γαλακτοκομικά Συνταγές με Κριθαράκι Μακαρονάδες του κόσμου Συνταγές για Κριθαρότο

10΄ Χρόνος
Προετοιμασίας

30΄ Χρόνος
Μαγειρέματος

μέτρια Βαθμός
Δυσκολίας

4 Μερίδες

ΥΛΙΚΑ

MISKO Κριθαράκι Μέτριο

300 γρ. Κριθαράκι Μέτριο MISKO

500 γρ. γαρίδες μεσαίου μεγέθους (40/60)

1 κρεμμύδι, ψιλοκομμένο

1 καυτερή πιπεριά “κέρατο”, ψιλοκομμένη

2 φρέσκα κρεμμυδάκια, ψιλοκομμένα

2 σκελίδες σκόρδο, τριμμένες

1 κ.σ. πελτέ ντομάτας

100 ml λευκό κρασί

500 γρ. τριμμένες ντομάτες

800 ml καυτό νερό

½ ματσάκι φρέσκο βασιλικό, ψιλοκομμένο

γλυκιά πάπρικα

ελαιόλαδο

αλάτι

φρεσκοτριμμένο πιπέρι

ΕΚΤΕΛΕΣΗ

Σε ρηχή κατσαρόλα ζεσταίνουμε 2 κ.σ. ελαιόλαδο και σοτάρουμε τις γαρίδες για 1-2 λεπτά την κάθε πλευρά, να πάρουν λίγο χρώμα. Όσο σοτάρουμε, τις αλατοπιπερώνουμε και τις πασπαλίζουμε με λίγη πάπρικα. Τις μεταφέρουμε σε πιάτο.

Ζεσταίνουμε άλλες 3 κ.σ. ελαιόλαδο και σοτάρουμε το κρεμμύδι, την πιπεριά και τα φρέσκα κρεμμυδάκια για για 2-3 λεπτά. Ρίχνουμε το σκόρδο, τον πελτέ ντομάτας, ½ κ.σ. γλυκιά πάπρικα και το Κριθαράκι Μέτριο MISKO και σοτάρουμε για 1 λεπτό, αλατοπιπερώνοντας καλά.

Σβήνουμε με το κρασί και περιμένουμε να εξατμιστεί το αλκοόλ. Προσθέτουμε τις τριμμένες ντομάτες και το ⅓ του καυτού νερού, ανακατεύοντας συνέχεια και μόλις πάρουν βράση, χαμηλώνουμε την φωτιά. Συνεχίζουμε το ανακάτεμα και προσθέτουμε άλλο ⅓ καυτό νερό με την κουτάλα. Όταν το κριθαράκι απορροφήσει και αυτό, ρίχνουμε την τελευταία δόση υγρών και ανακατεύουμε σταθερά.

Όσο είναι ακόμα ζουμερό το κριθαράκι, αλλά έχει απορροφήσει τη μεγαλύτερη ποσότητα υγρών, ρίχνουμε τις γαρίδες και τη μισή ποσότητα ψιλοκομμένου βασιλικού, ανακατεύουμε απαλά για 1 λεπτό και αποσύρουμε από την φωτιά.

Σερβίρουμε το κριθαρότο ζεστό μαζί με λίγες γαρίδες σε κάθε πιάτο και πασπαλίζουμε με τον υπόλοιπο ψιλοκομμένο βασιλικό.