facebook instagram youtube

Χταπόδι με Κοφτό Μακαρονάκι

Βαθμολογία 5 από 5
(4)
Συνταγή από: Βαγγέλη Δρίσκα
χταπόδι με κοφτό μακαρόνι
Χταποδι με κοφτο μακαρονακι συνταγή
χταπόδι με κοφτό μακαρόνι
Χταποδι με κοφτο μακαρονακι συνταγή

Συνταγή για Χταπόδι με Κοφτό Μακαρονάκι: Αυτό το πιάτο ζυμαρικών με χταπόδι θα προσφέρει στο σπίτι σας άρωμα από θαλασσινές γεύσεις που συνδυάζονται αρμονικά με το κοφτό μακαρονάκι MISKO. Αυτή η ζουμερή, λαχταριστή και αγαπημένη συνταγή για χταπόδι με κοφτό μακαρονάκι είναι κατάλληλη για περιόδους νηστείας και όχι μόνο, και σίγουρα θα κλέβει τις εντυπώσεις στο τραπέζι κάθε φορά και το γευστικό αποτέλεσμα σίγουρα θα σας ανταμείψει!

Χταπόδι με Κοφτό Μακαρονάκι: Η ιστορία του

Το χταπόδι με κοφτό μακαρονάκι είναι μια από τις πιο χαρακτηριστικές συνταγές της ελληνικής κουζίνας. Προέρχεται από τα νησιά του Αιγαίου, όπου οι ψαράδες συνήθιζαν να εκμεταλλεύονται κάθε κομμάτι της ψαριάς τους. Το χταπόδι, λόγω της αφθονίας του στις ελληνικές θάλασσες, αποτελούσε βασικό συστατικό στη διατροφή τους. Συνδυαζόταν με απλά αλλά θρεπτικά υλικά, όπως το κοφτό μακαρονάκι, για να δημιουργήσει ένα πιάτο χορταστικό και νόστιμο. Το άρωμα του κόκκινου κρασιού, της ντομάτας και των μπαχαρικών που χρησιμοποιούνται στο μαγείρεμα αναδεικνύει μοναδικά τη γεύση του χταποδιού, καθιστώντας το αγαπημένη επιλογή σε όλη την Ελλάδα. Ακόμη και σήμερα, το συγκεκριμένο πιάτο είναι άρρηκτα συνδεδεμένο με οικογενειακά τραπέζια, νηστίσιμες περιόδους, αλλά και την καλοκαιρινή γαστρονομία των νησιών.

 

Πως να μαγειρέψετε το χταπόδι σωστά

Στην ελληνική παράδοση, το χταπόδι απαιτεί ειδική μεταχείριση για να αποκτήσει την τέλεια υφή. Οι παλιοί ψαράδες πίστευαν ότι για να γίνει τρυφερό, έπρεπε να το χτυπήσουν τουλάχιστον 40 φορές πάνω σε έναν βράχο, αφαιρώντας έτσι μέρος των σκληρών ινών του. Μάλιστα, δεν ήταν σπάνιο να βλέπει κανείς ψαράδες στα λιμανάκια να χτυπούν τα φρεσκοαλιευμένα χταπόδια στις πέτρες, πριν τα απλώσουν στον ήλιο για να στεγνώσουν. Σήμερα, οι σεφ και οι νοικοκυρές χρησιμοποιούν πιο σύγχρονες τεχνικές, όπως το αργό μαγείρεμα με κρασί, δάφνη και μπαχαρικά, για να επιτύχουν το ίδιο γευστικό και τρυφερό αποτέλεσμα. Ωστόσο, η εικόνα ενός χταποδιού απλωμένου στον ήλιο σε κάποιο νησί παραμένει ένα κλασικό και αγαπημένο στιγμιότυπο της ελληνικής κουλτούρας!

shadow shadow
preperation 15΄ Χρόνος
Προετοιμασίας
cup 70΄ Χρόνος
Μαγειρέματος
hat μέτρια Βαθμός
Δυσκολίας
dish 4 Μερίδες
materials ΥΛΙΚΑ

MISKO Κοφτό

500 γρ. Κοφτό MISKO

1 χταπόδι 1.200 γρ. περίπου

200 ml λευκό κρασί

400 ml νερό

4-5 κόκκους μπαχάρι

1 ξύλο κανέλας

2 φύλλα δάφνης

100 ml ελαιόλαδο

6 κρεμμύδια κομμένα σε λεπτές φέτες

2 σκελίδες σκόρδο τριμμένο

500 γρ. ντομάτες κονκασέ ή φρέσκες ψιλοκομμένες

1 κουτ. σούπας πελτέ ντομάτας

αλάτι

φρεσκοτριμμένο πιπέρι

materials ΕΚΤΕΛΕΣΗ

Πως να φτιάξουμε το πιο νόστιμο χταπόδι με κοφτό μακαρονάκι!

Καθαρίζουμε πολύ καλά το χταπόδι κάτω απ’ το νερό της βρύσης.

Το βάζουμε σε μια μεγάλη κατσαρόλα και προσθέτουμε το κρασί, 200 ml νερό, το μπαχάρι, το ξύλο κανέλας και τα φύλλα δάφνης. Σκεπάζουμε την κατσαρόλα.

Το βάζουμε να βράσει σε μέτρια φωτιά, για περίπου 45 λεπτά, μέχρι να μαλακώσει (δοκιμάζουμε να το τρυπήσουμε με πιρούνι για να δούμε αν μαλάκωσε, αλλιώς το αφήνουμε για ένα 15λεπτο ακόμα).

Κρατάμε 200 ml από τον ζωμό στον οποίο έβρασε το χταπόδι και το βγάζουμε από την κατσαρόλα. Το κόβουμε σε μικρότερα κομμάτια.

Σε άλλη πλατιά κατσαρόλα σοτάρουμε στο ελαιόλαδο τα κρεμμύδια με το σκόρδο για 2-3 λεπτά, μέχρι να μαλακώσουν.

Προσθέτουμε το χταπόδι, τον ζωμό στον οποίο έβρασε, τις ντομάτες, τον πελτέ και 200 ml νερό και ανακατεύουμε.

Μόλις πάρει βράση, προσθέτουμε το Κοφτό MISKO και ανακατεύουμε με κουτάλα. Βράζουμε τα ζυμαρικά για όσο χρόνο αναγράφεται στην συσκευασία, ανακατεύοντας κατά διαστήματα.

Είμαστε έτοιμοι.

Το χταπόδι με κοφτό μακαρονάκι σερβίρεται ζεστό.

spinner

Συνδεθείτε / Εγγραφείτε για να αξιολογήσετε τη συνταγή.

Σύνδεση

Αξιολογήστε τη συνταγή

Βαθμολογία 5 από 5
6 Μαρτίου, 2023

υπέροχο χταπόδι με κοφτό! ένα από τα αγαπημένα μου πιάτα!

Avatar for nantia tout
nantia tout
Βαθμολογία 5 από 5
15 Φεβρουαρίου, 2023
Avatar for Eirini Pol
Eirini Pol
Βαθμολογία 5 από 5
15 Φεβρουαρίου, 2023
Avatar for maro papadopoulou
maro papadopoulou
Βαθμολογία 5 από 5
14 Φεβρουαρίου, 2023
Avatar for Κωνσταντίνος Σφυρής
Κωνσταντίνος Σφυρής
© MISKO 2025. All rights reserved. | Created by Sleed and Concept Maniax.