Η αυθεντική ιταλική σάλτσα μπολονέζ θέλει αργό μαγείρεμα του κιμά σε σάλτσα ντομάτας και γάλα και συνδυάζεται τέλεια με μακριά μακαρόνια όπως τα αγαπημένα σας σπαγγέτι.
Fun Fact: Η αυθεντική σάλτσα Μπολονέζ, γνωστή στην Ιταλία ως “Ragù alla Bolognese”, παραδοσιακά μαγειρεύεται για ώρες για να αναδείξει τη βαθιά, πλούσια γεύση της. Συνδυασμένη με μακαρόνια MISKO, δημιουργεί ένα αγαπημένο πιάτο που ξεπερνά σύνορα και γενιές! Το μυστικό; Ο τέλειος συνδυασμός μοσχαρίσιου κιμά, ντομάτας και μυρωδικών που κάνουν κάθε μπουκιά μοναδική!
Mακαρόνια με Μπολονέζ: Η ιστορία τους
Η σάλτσα Μπολονέζ έχει τις ρίζες της στην ιταλική πόλη Μπολόνια και καταγράφεται επίσημα από τον 18ο αιώνα! Αρχικά σερβιριζόταν με φαρδιά ζυμαρικά όπως οι ταλιατέλες, ενώ με τα χρόνια έγινε αγαπητή παγκοσμίως και συνδυάστηκε με σπαγγέτι. Είναι ένα πιάτο που παντρεύει την παράδοση με τη νοστιμιά, και κάθε εκδοχή της φέρει το άρωμα της ιταλικής γαστρονομικής ιστορίας.
Κατηγορίες Συνταγής:
Φθινοπωρινές και Χειμωνιάτικες Συνταγές Ευκολες & Γρήγορες Συνταγές για Μεσημεριανό Συνταγές για Κυριακάτικο τραπέζι Συνταγές με Κιμά Συνταγές με Μοσχάρι Συνταγές για Ραντεβού Συνταγές με τη Βασική Σειρά MISKO Ευκολες Συνταγές για Παιδιά Καλοκαιρινές & Ανοιξιάτικες Συνταγές Συνταγές για Κυρίως Γεύμα Συνταγές για Παιδικά Πάρτυ Συνταγές με Σπαγγέτι Μακαρονάδες του κόσμου Συνταγές για Κόκκινες Μακαρονάδες Συνταγές για Ιταλικές Μακαρονάδες
10΄
Χρόνος Προετοιμασίας
110΄
Χρόνος Μαγειρέματος
μέτρια
Βαθμός Δυσκολίας
4
Μερίδες
ΥΛΙΚΑ
MISKO Σπαγγέτι No6
500 γρ. Σπαγγέτι Νο6 MISKO
1 κρεμμύδι ψιλοκομμένο
1 κλωνάρι σέλερι ψιλοκομμένο
1 μέτριο καρότο σε κομματάκια
300 γρ. μοσχαρίσιο κιμά
300 γρ. χοιρινό κιμά
2 κ.σ. πελτέ ντομάτας
100 ml κόκκινο κρασί
600 γρ. τριμμένες ντομάτες
1-2 φύλλα δάφνης
120 ml πλήρες γάλα
100 γρ. τριμμένη παρμεζάνα
ελαιόλαδο
αλάτι
φρεσκοτριμμένο πιπέρι
ΕΚΤΕΛΕΣΗ
Πάμε να δημιουργήσουμε βήμα βήμα την πιο νόστιμη μακαρονάδα με μπολονέζ!
Ετοιμάζουμε τον κιμά. Σε κατσαρόλα ζεσταίνουμε 4 κ.σ. ελαιόλαδο και σοτάρουμε το κρεμμύδι για 2-3 λεπτά μέχρι να μαλακώσει. Προσθέτουμε το σέλερι και το καρότο και σοτάρουμε σε μέτρια φωτιά για 2-3 λεπτά ακόμα.
Ρίχνουμε μέσα όλο τον κιμά αφήνοντάς τον λίγο να τσιγαριστεί πριν αρχίσουμε να τον “σπάμε” σε μικρά κομματάκια με ξύλινη κουτάλα. Τον σοτάρουμε για 5-6 λεπτά μέχρι να πάρει λίγο χρώμα, αλατοπιπερώνοντάς τον.
Προσθέτουμε τον πελτέ, τον αφήνουμε να τσιγαριστεί για 2 λεπτά και σβήνουμε με το κρασί. Αφήνουμε να εξατμιστεί το αλκοόλ και προσθέτουμε τις τριμμένες ντομάτες και το φύλλο δάφνης. Όταν πάρει βράση χαμηλώνουμε πολύ τη φωτιά (στη μικρότερη δυνατή ρύθμιση) και αφήνουμε τον κιμά να σιγομαγειρευτεί για 1 ½ ώρα τουλάχιστον, μέχρι να γίνει πολύ τρυφερός, ανακατεύοντας μια στο τόσο. Αν στεγνώσει συμπληρώνουμε με λίγο νερό και αναπροσαρμόζουμε το αλατοπίπερο. Στο τελευταίο μισάωρο προσθέτουμε το γάλα, ανακατεύουμε και συνεχίζουμε το μαγείρεμα.
Παράλληλα ετοιμάζουμε τα ζυμαρικά. Γεμίζουμε μια άλλη μεγάλη κατσαρόλα με 5 λίτρα νερό και τη βάζουμε σε υψηλή φωτιά.
Μόλις το νερό αρχίσει να βράζει, προσθέτουμε 35 γρ. αλάτι και ρίχνουμε τα Σπαγγέτι Νο6 MISKO. Ανακατεύουμε με μια πιρούνα και αφήνουμε να βράσουν για όσο χρόνο αναγράφεται στην συσκευασία.
Σουρώνουμε τα ζυμαρικά, τα ξαναρίχνουμε στην κατσαρόλα που έβρασαν, τα ραντίζουμε με 2 κ.σ. ελαιόλαδο και ανακατεύουμε απαλά. Κλείνουμε για να παραμείνουν ζεστά μέχρι το σερβίρισμα.
Σερβίρουμε τα ζυμαρικά ζεστά με μερικές κουταλιές κιμά και πασπαλίζουμε με τριμμένη παρμεζάνα.
Τα μακαρόνια με μπολονέζ είναι έτοιμα!
Συνδεθείτε / Εγγραφείτε για να αξιολογήσετε τη συνταγή.
ΣύνδεσηΑξιολογήστε τη συνταγή
Δεν υπάρχουν αξιολογήσεις.
