Μακαρόνια με Μύδια & Φρέσκια Ντομάτα

Name: Μακαρόνια με Μύδια & Φρέσκια Ντομάτα
Prep time: 15 min
Cook time: 5 min
Total time: 20 min
Yield: 4
Cuisine: Μακαρονάδες του κόσμου
Ingredients: 500 γρ. Extrafino MISKO; 1 κιλό φρέσκα μύδια; 2 κρεμμύδια ψιλοκομμένα; 6 σκελίδες σκόρδο τριμμένες; 1 κλωνάρι σέλερι ψιλοκομμένο; 200 ml λευκό κρασί; 200 ml νερό; 1 κ.γ. πάπρικα γλυκιά; 3 ντομάτες ξεσποριασμένες, σε κυβάκια; ¼ ματσάκι μαϊντανό ψιλοκομμένο; ελαιόλαδο; αλάτι

Θα χρειαστείτε 20 λεπτά όλα κι όλα για να φτιάξετε αυτή την πανεύκολη μακαρονάδα με μύδια, φρέσκια ντομάτα και άρωμα θάλασσας και διακοπών.

Η μακαρονάδα με μύδια και φρέσκια ντομάτα είναι μια γευστική ωδή στη θαλασσινή ελληνική κουζίνα! Το πιάτο αυτό συνδυάζει την απλότητα των ζυμαρικών, την έντονη γεύση που προσφέρουν τα μύδια και τη δροσιά της ώριμης ντομάτας, δημιουργώντας μια καλοκαιρινή πανδαισία που θυμίζει ταβέρνα δίπλα στο κύμα. Είναι από εκείνες τις συνταγές που αναδεικνύουν την ελληνική παράδοση στο θαλασσινό τραπέζι, παντρεύοντας αρμονικά το ιώδιο της θάλασσας με τα αρώματα της Μεσογείου.

Fun Fact: Η μακαρονάδα με μύδια και φρέσκια ντομάτα θεωρείται από τα πιο “νησιώτικα” πιάτα της ελληνικής κουζίνας και συχνά σερβίρεται κατευθείαν… από το τηγάνι στο τραπέζι! Στην Κάλυμνο, παλαιότερα τη μαγείρευαν με ό,τι έβρισκαν τη μέρα στο ψαροκάικο, κάνοντάς την ένα πιάτο-έκπληξη κάθε φορά. Είναι μία από τις πιο ελαφριές και αρωματικές θαλασσινές μακαρονάδες!

Κατηγορίες Συνταγής:

Συνταγές για Σαρακοστή Ευκολες & Γρήγορες Συνταγές για Μεσημεριανό Εύκολες & Γρήγορες Συνταγές Συνταγές για Κυριακάτικο τραπέζι Νηστίσιμες Συνταγές Συνταγές με Θαλασσινά και Ψάρια Καθαρά Δευτέρα: Οι Καλύτερες Συνταγές Συνταγές με τη Βασική Σειρά MISKO Συνταγές με Miskoτίνη & Extrafino Συνταγές Μέχρι 10 υλικά Καλοκαιρινές & Ανοιξιάτικες Συνταγές Συνταγές για Κυρίως Γεύμα Συνταγές Χωρίς Γαλακτοκομικά Συνταγές με Extrafino Μακαρονάδες του κόσμου Συνταγές για Κόκκινες Μακαρονάδες

15΄ Χρόνος
Προετοιμασίας

5΄ Χρόνος
Μαγειρέματος

εύκολη Βαθμός
Δυσκολίας

4 Μερίδες

ΥΛΙΚΑ

MISKO Extrafino No12

500 γρ. Extrafino MISKO

1 κιλό φρέσκα μύδια

2 κρεμμύδια ψιλοκομμένα

6 σκελίδες σκόρδο τριμμένες

1 κλωνάρι σέλερι ψιλοκομμένο

200 ml λευκό κρασί

200 ml νερό

1 κ.γ. πάπρικα γλυκιά

3 ντομάτες ξεσποριασμένες, σε κυβάκια

¼ ματσάκι μαϊντανό ψιλοκομμένο

ελαιόλαδο

αλάτι

ΕΚΤΕΛΕΣΗ

Πάμε να φτιάξουμε τα πιο νόστιμα μακαρόνια με μύδια & κόκκινη σάλτσα!

Ξεπλένουμε τα μύδια πολύ καλά και τα τοποθετούμε σε σουρωτήρι. Τα αφήνουμε να στραγγίξουν. Εάν υπάρχουν μύδια ανοιχτά, τα αφαιρούμε και τα πετάμε.

Ζεσταίνουμε 2 κ.σ. ελαιόλαδο σε βαθιά κατσαρόλα. Σοτάρουμε τα κρεμμύδια και το σέλερι για 2-3 λεπτά μέχρι να μαλακώσουν.

Προσθέτουμε το σκόρδο και σοτάρουμε για 1 λεπτό. Προσθέτουμε το κρασί, το νερό, αλάτι, φρεσκοτριμμένο πιπέρι και την πάπρικα και ανακατεύουμε. Βράζουμε για 2 λεπτά.

Ρίχνουμε τα μύδια στην κατσαρόλα, καλύπτουμε με καπάκι και τα αφήνουμε να σιγοβράσουν για 4-5 λεπτά, μέχρι να ανοίξουν. Όσα δεν ανοίξουν, τα πετάμε.

Αποσύρουμε την κατσαρόλα από την φωτιά.

Παράλληλα ετοιμάζουμε τα ζυμαρικά. Γεμίζουμε μια μεγάλη κατσαρόλα με 5 λίτρα νερό και την βάζουμε σε υψηλή φωτιά.

Μόλις το νερό αρχίσει να βράζει, προσθέτουμε 35 γρ. αλάτι και ρίχνουμε το Extrafino MISKO. Ανακατεύουμε με μια πηρούνα και αφήνουμε να βράσει για όσο χρόνο αναγράφεται στην συσκευασία.

Σουρώνουμε τα ζυμαρικά, τα ξαναρίχνουμε στην κατσαρόλα και τα ραντίζουμε με 2 κ.σ. ελαιόλαδο. Προσθέτουμε τις ντομάτες και ανακατεύουμε απαλά.

Σερβίρουμε σε βαθιά πιάτα περιχύνοντας με λίγο από το ζουμί από τα μύδια και προσθέτουμε από πάνω τα φρέσκα μύδια και ψιλοκομμένο μαϊντανό.