Κερκυραϊκή παστιτσάδα

Πασπαλίζουμε τις μερίδες μοσχάρι με αλάτι και φρεσκοτριμμένο πιπέρι. Σε κατσαρόλα ζεσταίνουμε 4-5 κ.σ. ελαιόλαδο και σοτάρουμε το μοσχάρι απ’ όλες τις πλευρές, για 6-8 λεπτά ή μέχρι να ροδίσει καλά.

Μεταφέρουμε το μοσχάρι σε πιάτο, προσθέτουμε στην κατσαρόλα τα κρεμμύδια και συνεχίζουμε το σοτάρισμα για 2-3 λεπτά.

Προσθέτουμε τα σκόρδα, την κανέλα, τα γαρίφαλα, τα μπαχάρια, το κύμινο και τις πάπρικες και σοτάρουμε για 1 λεπτό.

Προσθέτουμε τον πελτέ ντομάτας, ανακατεύουμε και μόλις αρχίσει να αρπάζει ξύνουμε τον πάτο της κατσαρόλας με ξύλινη κουτάλα.

Ξαναρίχνουμε στη κατσαρόλα το μοσχάρι με τα ζουμιά του και ανακατεύουμε για λίγο. Σβήνουμε με το κρασί κι έπειτα με το ξύδι.

Όταν εξατμιστεί το πολύ αλκοόλ προσθέτουμε τις τριμμένες ντομάτες, την ζάχαρη, αλάτι, φρεσκοτριμμένο πιπέρι και λίγο νερό (150-200ml) και χαμηλώνουμε τη φωτιά. Αφήνουμε το μοσχάρι να σιγομαγειρευτεί με το καπάκι κλειστό μέχρι να μαλακώσει, για περίπου 1-1 ½ ώρα.

Γεμίζουμε μια κατσαρόλα με 5 λίτρα νερό και την βάζουμε σε υψηλή φωτιά.

Μόλις το νερό αρχίσει να βράζει, προσθέτουμε 35 γρ. αλάτι και ρίχνουμε το Παστίτσιο Νο2 MISKO. Ανακατεύουμε με μια πιρούνα και αφήνουμε να βράσει για όσο χρόνο αναφέρει η συσκευασία.

Σουρώνουμε τα ζυμαρικά και τα ραντίζουμε με 2 κ.σ. ελαιόλαδο. Ανακατεύουμε απαλά.

Σερβίρουμε τα ζυμαρικά με την σάλτσα και το μοσχαράκι και πασπαλισμένα με τριμμένο κεφαλοτύρι.