Για την περίφημη αστακομακαρονάδα δεν αρκεί μόνο ο αστακός αλλά και ένα ζυμαρικό αντάξιό του, τα ματσάτα είναι η καλύτερη επιλογή!
Αστακομακαρονάδα: Η ιστορία της
Πρόκειται για παραδοσιακή συνταγή κυριακάτικων και καλοκαιρινών τραπεζιών με θαλασσινά, όπου η χρήση της ματσάτας – ζυμαρικού με μεγάλη επιφάνεια – επιλέχθηκε από τις ελληνικές οικογένειες ώστε να δένει άψογα με τη πλούσια σάλτσα του αστακού. Η συνταγή συνδυάζει γεύσεις Ελλάδας και παράδοσης με ψηφίδα πολυτέλειας για ξεχωριστές στιγμές.
Fun Fact: Η αστακομακαρονάδα θεωρείται το “πριγκιπικό” πιάτο των θαλασσινών μακαρονάδων! Αν και μοιάζει γκουρμέ, έχει νησιώτικη καταγωγή: ψαράδες στα ελληνικά νησιά την ετοίμαζαν απλά, με ό,τι είχαν, συνήθως φρέσκο αστακό, ντομάτα και μακαρόνια. Το μυστικό της; Η σάλτσα βράζει με το κέλυφος, απελευθερώνοντας όλη τη θαλασσινή νοστιμιά στο πιάτο!
Κατηγορίες Συνταγής:
Συνταγές για Κυριακάτικο τραπέζι Παραδοσιακές Συνταγές Συνταγές με Θαλασσινά και Ψάρια Συνταγές για Ραντεβού Συνταγές με Χρυσή Σειρά Συνταγές για Επίσημο Δείπνο Καλοκαιρινές & Ανοιξιάτικες Συνταγές Συνταγές για Κυρίως Γεύμα Συνταγές με ζυμαρικά Ματσάτα Ελληνικές Συνταγές Συνταγές για Κόκκινες Μακαρονάδες
10΄
Χρόνος Προετοιμασίας
40΄
Χρόνος Μαγειρέματος
εύκολη
Βαθμός Δυσκολίας
4
Μερίδες
ΥΛΙΚΑ
MISKO Χρυσή Σειρά Ματσάτα
500g Ματσάτα Χρυσή Σειρά MISKO
1000 γρ. αστακό
1 κρεμμύδι, ψιλοκομμένο
3 σκελίδες σκόρδο, ψιλοκομμένες
1 κίτρινη πιπεριά, ψιλοκομμένη
1000 γρ. ντομάτες, τριμμένες
1 κ.σ. τοματοπελτέ
100 ml κρασί
1 κ.σ. βασιλικό ψιλοκομμένο
1 κ.γ. θυμάρι, ψιλοκομμένο
80 γρ. βούτυρο
20ml ελαιόλαδο
Φρεσκοτριμμένο πιπέρι
Αλάτι
ΕΚΤΕΛΕΣΗ
Σε μια κατσαρόλα σοτάρουμε με το ελαιόλαδο το κρεμμύδι, το σκόρδο, την πιπεριά, σε χαμηλή φωτιά για 3’.
Σβήνουμε με το κρασί και μόλις εξατμιστεί, προσθέτουμε τις ντομάτες, τη σάλτσα ντομάτας, τον βασιλικό, το θυμάρι, αλάτι και πιπέρι.
Βράζουμε τη σάλτσα για περίπου 15’ και την πολτοποιούμε, την ξαναβάζουμε στην κατσαρόλα και μαγειρεύουμε μέχρι να δέσει καλά.
Κατόπιν προσθέτουμε το βούτυρο, ανακατεύουμε και μόλις ενωθεί με τη σάλτσα αποσύρουμε.
Σε μια μεγάλη κατσαρόλα βράζουμε 5 λίτρα νερό και βράζουμε τον αστακό για 8’.
Αμέσως περνάμε το νερό από σίτα και το ξαναβάζουμε στην κατσαρόλα, μόλις το νερό αρχίζει να βράζει ξανά προσθέτουμε 35g αλάτι, βράζουμε τη Mατσάτα Χρυσή Σειρά MISKO για 8 λεπτά και στραγγίζουμε.
Περιχύνουμε τη ματσάτα με τη σάλτσα και ανακατεύουμε καλά.
Σερβίρουμε τη ματσάτα με τον αστακό αμέσως, όσο είναι ζεστά.
Tips:
Μπορούμε αντί για κρασί να χρησιμοποιήσουμε τσίπουρο με γλυκάνισο.
Συνδεθείτε / Εγγραφείτε για να αξιολογήσετε τη συνταγή.
ΣύνδεσηΑξιολογήστε τη συνταγή
Δεν υπάρχουν αξιολογήσεις.
