Μακαρονάδα με μοσχαράκι γεμιστό με κεφαλοτύρι, σκόρδο και λιαστή ντομάτα

Τρυπάμε το μοσχάρι με μαχαίρι σε διάφορα σημεία δημιουργώντας τρυπούλες και βάζουμε διαδοχικά το κεφαλοτύρι, τις λιαστές ντομάτες, τα πιπέρια και τα σκόρδα στις σχισμές. Το αλατοπιπερώνουμε απ’ όλες τις πλευρές.

Σε μια κατσαρόλα ζεσταίνουμε 3-4 κ.σ. ελαιόλαδο και σοτάρουμε το κρέας απ΄όλες τις πλευρές για 5-6 λεπτά μέχρι να ροδίσει καλά.

Προσθέτουμε τα κρεμμύδια και τα σοτάρουμε και αυτά για 2-3 λεπτά μέχρι να μαλακώσουν. Προσθέτουμε το σκόρδο και σοτάρουμε για 1 λεπτό. Σβήνουμε με το κρασί και περιμένουμε να εξατμιστεί το αλκοόλ.

Ρίχνουμε στην κατσαρόλα τις ντομάτες και την ζάχαρη, λίγο ακόμα αλατοπίπερο και περιμένουμε να πάρει βράση. Χαμηλώνουμε την φωτιά, καλύπτουμε με καπάκι και αφήνουμε το κρέας να σιγομαγειρευτεί για περίπου 1 ώρα και 15 λεπτά. Εάν κατά την διάρκεια μαγειρέματος η σάλτσα μας φαίνεται πολύ πηχτή, προσθέτουμε λίγο καυτό νερό (περίπου 200 ml).

Παράλληλα ετοιμάζουμε τα ζυμαρικά. Γεμίζουμε μια μεγάλη κατσαρόλα με 5 λίτρα νερό και την βάζουμε σε υψηλή φωτιά.

Μόλις το νερό αρχίσει να βράζει, προσθέτουμε 35 γρ. αλάτι και ρίχνουμε τα Μακαρόνια Τρυπητά No3 MISKO. Ανακατεύουμε με μια πιρούνα και αφήνουμε να βράσουν για όσο χρόνο αναγράφεται στην συσκευασία.

Σουρώνουμε τα ζυμαρικά και τα ραντίζουμε με 2 κ.σ. ελαιόλαδο. Ανακατεύουμε απαλά.

Μεταφέρουμε το μοσχάρι από την κατσαρόλα σε ξύλο κοπής και το κόβουμε σε φέτες. Το σερβίρουμε πάνω στα ζυμαρικά μαζί με την σάλτσα του και λίγο τριμμένο κεφαλοτύρι.