Κριθαρότο με θαλασσινά, αρωματικό από το λευκό κρασί και το λεμόνι, πολύχρωμο από το καρότο και την πιπεριά, χρειάζεται μόνο μία κατσαρόλα και 40 λεπτά απ’ το χρόνο σας.
Κατηγορίες Συνταγής:
Συνταγές για Κυρίως Γεύμα Συνταγές με Θαλασσινά και Ψάρια Συνταγές με τη Βασική Σειρά MISKO Συνταγές από τη Madame Ginger Συνταγές Καλοκαιρινές και Ανοιξιάτικες Ευκολες & Γρήγορες Συνταγές για Μεσημεριανό Συνταγές για Κυριακάτικο τραπέζι Συνταγές για Σαρακοστή & Νηστεία Συνταγές για Καθαρά Δευτέρα Νηστίσιμες Συνταγές Συνταγές Χωρίς Γαλακτοκομικά Συνταγές με Κριθαράκι Μακαρονάδες του κόσμου Συνταγές για Κριθαρότο
10΄
Χρόνος Προετοιμασίας
30΄
Χρόνος Μαγειρέματος
μέτρια
Βαθμός Δυσκολίας
4
Μερίδες
ΥΛΙΚΑ
MISKO Κριθαράκι Μέτριο
300 γρ. Κριθαράκι Μέτριο MISKO
300 γρ. γαρίδες μέτριες (μεγέθους 31/40) αποφλοιωμένες
300 γρ. θράψαλο σε λεπτές φέτες
1 κρεμμύδι ψιλοκομμένο
1 κόκκινη πιπεριά σε λωρίδες
3 φρέσκα κρεμμυδάκια ψιλοκομμένα
1 μεγάλο καρότο τριμμένο
3 σκελίδες σκόρδο τριμμένες
180 ml λευκό κρασί
800 ml καυτό νερό
¼ ματσάκι άνηθο ψιλοκομμένο
χυμός από 1 λεμόνι
ξύσμα από 1 λεμόνι
ελαιόλαδο
αλάτι
φρεσκοτριμμένο πιπέρι
ΕΚΤΕΛΕΣΗ
Σε ρηχή κατσαρόλα ζεσταίνουμε 2 κ.σ. ελαιόλαδο και σοτάρουμε πρώτα το θράψαλο κι έπειτα τις γαρίδες, συνολικά για 3-4 λεπτά. Όσο σοτάρουμε, αλατοπιπερώνουμε. Τα μεταφέρουμε σε πιάτο.
Ζεσταίνουμε άλλες 3 κ.σ. ελαιόλαδο και σοτάρουμε το κρεμμύδι και την πιπεριά και συνεχίζουμε το σοτάρισμα για 2-3 λεπτά. Προσθέτουμε τα φρέσκα κρεμμυδάκια και το καρότο και σοτάρουμε για άλλα 2 λεπτά. Ρίχνουμε το Κριθαράκι Μέτριο MISKO και το σκόρδο και σοτάρουμε για 1 λεπτό, αλατοπιπερώνοντας.
Σβήνουμε με το κρασί και περιμένουμε να εξατμιστεί το αλκοόλ. Περιχύνουμε με κουτάλα λίγο από το καυτό νερό, ανακατεύοντας συνέχεια και μόλις πάρει βράση, χαμηλώνουμε την φωτιά.
Συνεχίζουμε το ανακάτεμα και προσθέτουμε κι άλλο καυτό νερό με την κουτάλα. Όταν το κριθαράκι απορροφήσει και αυτό, ρίχνουμε την τελευταία δόση υγρών και ανακατεύουμε σταθερά.
Όσο είναι ακόμα ζουμερό το κριθαράκι, αλλά έχει απορροφήσει τη μεγαλύτερη ποσότητα υγρών, ρίχνουμε τις γαρίδες, το θράψαλο και τον άνηθο, ανακατεύουμε και αποσύρουμε από την φωτιά.
Προσθέτουμε τον χυμό λεμονιού και το ξύσμα, ανακατεύοντας απαλά. Σερβίρουμε αμέσως.
Συνδεθείτε / Εγγραφείτε για να αξιολογήσετε τη συνταγή.
ΣύνδεσηΑξιολογήστε τη συνταγή
Δεν υπάρχουν αξιολογήσεις.
