facebook instagram youtube
GR | EN

Γιουβέτσι της Γιαγιάς

Μία κλασική, πεντανόστιμη και διαχρονική συνταγή για Γιουβέτσι της Γιαγιάς που θα κάνει όλη την οικογένεια να μαζευτεί ξανά γύρω από το οικογενειακό τραπέζι. Χρησιμοποιείστε Κριθαράκι MISKO για ένα εγγυημένο υπέροχο μελωμένο πιάτο που σερβίρεται με τριμμένο κεφαλοτύρι, απογειώνοντας την γευστική εμπειρία κάθε ουρανίσκου.

shadow shadow
preperation 10΄ Χρόνος
Προετοιμασίας
cup 60΄ Χρόνος
Μαγειρέματος
hat μέτρια Βαθμός
Δυσκολίας
dish 6 Μερίδες
materials ΥΛΙΚΑ

MISKO Κριθαράκι Χονδρό

500 γρ. Κριθαράκι Χονδρό MISKO

1 κιλό μοσχάρι κομμένο σε μερίδες (ελιά, σπάλα ή ποντίκι)

125 ml ελαιόλαδο
1 μέτριο κρεμμύδι ψιλοκομμένο

2 σκελίδες σκόρδο ψιλοκομμένες

1 καρότο ψιλοκομμένο

2 κ.σ. πελτέ τομάτας

125 ml κόκκινο κρασί

400 γρ. τομάτες κονκασέ (κονσέρβα)

1lt ζωμό (λαχανικών ή βοδινό)

1 κ.σ. ζάχαρη

2 φύλλα δάφνης

1 κ.σ. πάπρικα γλυκιά

4 κόκκους μπαχάρι

1 ξύλο κανέλας

αλάτι

φρεσκοτριμμένο πιπέρι

μαϊντανό ψιλοκομμένο για το γαρνίρισμα

κεφαλοτύρι τριμμένο για το σερβίρισμα

materials ΕΚΤΕΛΕΣΗ

Σε βαθύ τηγάνι  και μέτρια φωτιά σοτάρουμε με 100 ml ελαιόλαδο το κρέας από όλες τις πλευρές μέχρι να ροδίσει. Το αφήνουμε στην άκρη.

Προσθέτουμε τα μπαχαρικά στο τηγάνι και σοτάρουμε για 30” έτσι ώστε να βγάλουν τα αρώματά τους.

Προσθέτουμε στο τηγάνι το κρεμμύδι και τα καρότα. Συνεχίζουμε το σοτάρισμα μέχρι το κρεμμύδι να καραμελώσει. Συνεχίζουμε το σοτάρισμα με  το σκόρδο για ένα λεπτό ακόμα.

Ξανατοποθετούμε το κρέας στο τηγάνι και προσθέτουμε τον πελτέ και την ζάχαρη. Ανακατεύουμε καλά. Περιχύνουμε με την τομάτα κονκασέ και μόλις έρθει σε βράση προσθέτουμε και τον ζωμό.

Αφήνουμε να βράσει, σκεπάζουμε με το καπάκι το τηγάνι μας και σιγοβράζουμε για 1 ώρα ανακατεύοντας περιστασιακά.

Λίγο πριν το τέλος αλατοπιπερώνουμε την σάλτσα.

Βάζουμε το κρέας και την σάλτσα του σε ταψί, ρίχνουμε το Κριθαράκι Χονδρό MISKO μέσα στη σάλτσα και ανακατεύουμε να μοιραστεί  το μείγμα στο ταψί.

Η σάλτσα πρέπει να καλύπτει το κριθαράκι.

Εάν χρειάζεται προσθέτουμε τόσο βραστό νερό έτσι ώστε η σάλτσα να υπερκαλύπτει το κριθαράκι για 2 εκατοστά.

Ψήνουμε σε προθερμασμένο φούρνο στους 180ºC για 30′ στις αντιστάσεις. (στα 15 λεπτά, ανακατεύουμε ελαφρά το περιεχόμενο του ταψιού και  εάν χρειάζεται προσθέτουμε λίγο νερό ακόμα).

Σερβίρουμε το γιουβέτσι ζεστό και πασπαλίζουμε με φρεσκοκομμένο μαϊντανό και τριμμένο κεφαλοτύρι.

spinner

Συνδεθείτε / Εγγραφείτε για να αξιολογήσετε τη συνταγή.

Σύνδεση

Αξιολογήστε τη συνταγή

Δεν υπάρχουν αξιολογήσεις.

© MISKO 2022. All rights reserved. | Created by Sleed and Concept Maniax.