Το τέλειο σουφλέ με ζυμαρικά περιέχει ποικιλία πολύχρωμων λαχανικών, δυο ειδών τυριά και κρέμα γάλακτος, που το κάνουν χορταστικό και άκρως απολαυστικό.
Σουφλέ Λαχανικών: η ιστορία του
Η ιστορία του σουφλέ ξεκινά τον 18ο αιώνα στη Γαλλία, όπου οι σεφ ανακάλυψαν πώς τα χτυπημένα ασπράδια αυγών χαρίζουν ύψος και αφράτη υφή στα πιάτα. Με τα χρόνια, το σουφλέ ταξίδεψε σε όλο τον κόσμο και προσαρμόστηκε σε κάθε κουζίνα. Στην Ελλάδα απέκτησε μεσογειακό χαρακτήρα, με άφθονα φρέσκα λαχανικά και αρωματικά, δημιουργώντας ένα πιάτο που συνδυάζει γαλλική φινέτσα με ελληνική παράδοση.
Fun Fact: Παρά το γαλλικό του όνομα, το σουφλέ λαχανικών έχει γίνει «καμβάς» δημιουργίας σε κάθε κουζίνα! Στην Ελλάδα, συχνά χρησιμοποιούνται τοπικά τυριά όπως φέτα ή γραβιέρα για πιο πλούσια γεύση, ενώ τα εποχικά λαχανικά το κάνουν διαφορετικό κάθε φορά. Το όνομά του προέρχεται από το γαλλικό ρήμα souffler, που σημαίνει «φυσώ» ή «φουσκώνω», περιγράφοντας τέλεια την εντυπωσιακή του εμφάνιση!
Κατηγορίες Συνταγής:
Φθινοπωρινές και Χειμωνιάτικες Συνταγές Ευκολες & Γρήγορες Συνταγές για Μεσημεριανό Συνταγές για Κυριακάτικο τραπέζι Συνταγές με Λαχανικά Συνταγές με τη Βασική Σειρά MISKO Συνταγές για Pasta Party Ευκολες Συνταγές για Παιδιά Συνταγές για Ταπεράκι στο Γραφείο Χριστουγεννιάτικες Συνταγές Συνταγές για Κυρίως Γεύμα Συνταγές για Παιδικά Πάρτυ Vegetarian Συνταγές Συνταγές με Πέννε Ριγκατέ Μακαρονάδες του κόσμου Συνταγές για Μακαρόνια Φούρνου
15΄
Χρόνος Προετοιμασίας
70΄
Χρόνος Μαγειρέματος
μέτρια
Βαθμός Δυσκολίας
6
Μερίδες
ΥΛΙΚΑ
MISKO Πέννε Ριγκάτε
500 γρ. Πέννε Ριγκάτε MISKO
2 κρεμμύδια σε φέτες
1 κόκκινη πιπεριά σε λωρίδες
1 κίτρινη πιπεριά σε λωρίδες
1 καρότο σε κυβάκια
250 γρ. αρακά φρέσκο ή κατ/νο
300 γρ. ντοματίνια κομμένα στη μέση
2 σκελίδες σκόρδο τριμμένες
2 κ.γ. ξερό βασιλικό
150 γρ. γραβιέρα τριμμένη
100 γρ. κασέρι τριμμένο
¼ κ.γ. μοσχοκάρυδο τριμμένο
600 ml κρέμα γάλακτος
ελαιόλαδο
αλάτι
φρεσκοτριμμένο πιπέρι
ΕΚΤΕΛΕΣΗ
Πάμε να δημιουργήσουμε το πιο νόστιμο σουφλέ λαχανικών!
Γεμίζουμε μια μεγάλη κατσαρόλα με 5 λίτρα νερό και την βάζουμε σε υψηλή φωτιά.
Μόλις το νερό αρχίσει να βράζει, προσθέτουμε 35 γρ. αλάτι και ρίχνουμε τις Πέννε Ριγκάτε MISKO. Ανακατεύουμε με μια κουτάλα και αφήνουμε να βράσουν για 2 λεπτά λιγότερο από τον χρόνο που αναγράφεται στην συσκευασία.
Σουρώνουμε τα ζυμαρικά και τα ραντίζουμε με 2 κ.σ. ελαιόλαδο. Ανακατεύουμε απαλά και αφήνουμε στην άκρη.
Ζεσταίνουμε σε ρηχή κατσαρόλα 4 κ.σ. ελαιόλαδο και σοτάρουμε τα κρεμμύδια και τις πιπεριές σε μέτρια φωτιά, για 4-5 λεπτά. Προσθέτουμε το καρότο, τον αρακά, αλάτι και φρεσκοτριμμένο πιπέρι και σοτάρουμε για 8 λεπτά να μαλακώσουν τα λαχανικά. Προσθέτουμε τα ντοματίνια και το σκόρδο και συνεχίζουμε το σοτάρισμα για 3-4 λεπτά μέχρι να μαραθούν και να εξατμιστούν τα πολλά υγρά τους. Προσθέτουμε το βασιλικό, ανακατεύουμε, αποσύρουμε από τη φωτιά και αφήνουμε να κρυώσουν.
Σε μεγάλο μπολ ανακατεύουμε την κρέμα γάλακτος με την μισή ποσότητα γραβιέρας και κασεριού, το μοσχοκάρυδο και φρεσκοτριμμένο πιπέρι.
Απλώνουμε σε λαδωμένο πυρίμαχο σκεύος τα μισά ζυμαρικά, τη μισή ποσότητα λαχανικών και περιχύνουμε με το μισό μείγμα κρέμας γάλακτος. Ανακατεύουμε. Συνεχίζουμε με τα υπόλοιπα ζυμαρικά, λαχανικά και κρέμα γάλακτος. Ανακατεύουμε απαλά να στρωθούν ομοιόμορφα και πασπαλίζουμε με τα υπόλοιπα τυριά.
Ψήνουμε τα ζυμαρικά σε προθερμασμένο φούρνο στους 180°C στις αντιστάσεις, για περίπου 35-40 λεπτά, μέχρι να λιώσει και να ροδίσει το τυρί στην επιφάνειά τους.
Αφήνουμε το σουφλέ να σταθεί για 10-15 λεπτά και σερβίρουμε.
Συνδεθείτε / Εγγραφείτε για να αξιολογήσετε τη συνταγή.
ΣύνδεσηΑξιολογήστε τη συνταγή
Δεν υπάρχουν αξιολογήσεις.
