facebook instagram youtube
GR | EN

Vegan ζυμαρικά με κρέμα κολοκύθας και θυμάρι

Συνταγή από: Madame Ginger
ΠΕΝΝΕ ΡΙΓΚΑΤΕ ΟΛΙΚΗΣ_VEGAN_ΚΟΛΟΚΥΘΑ_MISKO_2
ΠΕΝΝΕ ΡΙΓΚΑΤΕ ΟΛΙΚΗΣ_VEGAN_ΚΟΛΟΚΥΘΑ_MISKO_1
ΠΕΝΝΕ ΡΙΓΚΑΤΕ ΟΛΙΚΗΣ_VEGAN_ΚΟΛΟΚΥΘΑ_MISKO_2
ΠΕΝΝΕ ΡΙΓΚΑΤΕ ΟΛΙΚΗΣ_VEGAN_ΚΟΛΟΚΥΘΑ_MISKO_1

Δεν θα πιστεύετε ότι η κρέμα κολοκύθας με θυμάρι είναι 100% vegan, δίχως βούτυρο ή κρέμα γάλακτος και σε συνδυασμό με τα ζυμαρικά ολικής άλεσης κάνουν ένα πιάτο σκέτη νοστιμιά.

shadow shadow
preperation 15΄ Χρόνος
Προετοιμασίας
cup 30΄ Χρόνος
Μαγειρέματος
hat εύκολη Βαθμός
Δυσκολίας
dish 4 Μερίδες
materials ΥΛΙΚΑ
MISKO-WHOLE_WHEAT-PENNE 6801024 – 18

MISKO Ολικής Άλεσης Πέννε Ριγκάτε

500 γρ. Πέννε Ριγκάτε Ολικής Άλεσης MISKO

1 κρεμμύδι ψιλοκομμένο

1 πράσο σε φέτες

250 γρ. κολοκύθα σε κύβους

2 σκελίδες σκόρδο ψιλοκομμένες

½ κ.σ. καπνιστή πάπρικα

3-4 κλωναράκια φρέσκο θυμάρι

200 ml ζεστό νερό

3 κ.σ. κολοκυθόσπορο

ελαιόλαδο

αλάτι

φρεσκοτριμμένο πιπέρι

materials ΕΚΤΕΛΕΣΗ

Σε κατσαρόλα ζεσταίνουμε 3 κ.σ. ελαιόλαδο και σοτάρουμε το κρεμμύδι και το πράσο για 3-4 λεπτά μέχρι να μαλακώσουν.

Προσθέτουμε την κολοκύθα, αλάτι και φρεσκοτριμμένο πιπέρι και σοτάρουμε για 4-5 λεπτά. Προσθέτουμε το σκόρδο και την πάπρικα και σοτάρουμε για 1-2 λεπτά. Ρίχνουμε το ζεστό νερό και μόλις πάρει βράση, κλείνουμε το καπάκι, χαμηλώνουμε τη φωτιά και αφήνουμε την κολοκύθα να σιγοβράσει για 15 λεπτά.

Παράλληλα ετοιμάζουμε τα ζυμαρικά. Γεμίζουμε μια μεγάλη κατσαρόλα με 5 λίτρα νερό και τη βάζουμε σε υψηλή φωτιά.

Μόλις το νερό αρχίσει να βράζει, προσθέτουμε 35 γρ. αλάτι και ρίχνουμε τις Πέννε Ριγκάτε Ολικής Άλεσης MISKO. Ανακατεύουμε με μια κουτάλα και αφήνουμε να βράσουν για όσο χρόνο αναγράφεται στην συσκευασία.

Σουρώνουμε τα ζυμαρικά και τα ραντίζουμε με 2 κ.σ. ελαιόλαδο. Ανακατεύουμε απαλά και αφήνουμε στην άκρη.

Όταν βράσει η κολοκύθα πολτοποιούμε το περιεχόμενο της κατσαρόλας με ραβδομπλέντερ (ή μέσα σε μπλέντερ με λεπίδες ανθεκτικό στην θερμότητα) μέχρι να γίνει λεία. Εάν είναι υπερβολικά πηχτή, προσθέτουμε 2-3 κ.σ.νερό. Προσθέτουμε τα φυλλαράκια θυμάρι και συνεχίζουμε την πολτοποίηση λίγο ακόμα.

Ρίχνουμε στην κατσαρόλα με την ζεστή κρέμα κολοκύθας τα βρασμένα ζυμαρικά και ανακατεύουμε να καλυφθούν όλα.

Σερβίρουμε αμέσως τα ζυμαρικά, πασπαλίζοντάς τα με φρεσκοτριμμένο πιπέρι, λίγο θυμάρι και κολοκυθόσπορο.

© MISKO 2021. All rights reserved. | Created by Sleed and Concept Maniax.