Σούπα με λαχανικά και φιδέ

Αυτή η σούπα είναι αυτό που ψάχνεις τις ημέρες που δε νιώθεις πολύ καλά, και δεν έχει διάθεση για μαγείρεμα. Εύκολη, γρήγορη, δυναμωτική και πεντανόστιμη. Μη διστάσεις να αντικαταστήσεις κάποιο λαχανικά με κάποιο της αρεσκείας σου.

Κατηγορίες Συνταγής:

Συνταγές με Κολοκυθάκια Συνταγές για Κυρίως Γεύμα Εύκολες και Γρήγορες Συνταγές Συνταγές για Φοιτητές Συνταγές Light Οικονομικές Συνταγές TikTok Συνταγές Συνταγές με Λαχανικά Συνταγές με τη Βασική Σειρά MISKO Καθημερινες Συνταγές | Τι να μαγειρέψω σήμερα Συνταγές για Σαρακοστή & Νηστεία Vegan Συνταγές Vegetarian Συνταγές Νηστίσιμες Συνταγές Συνταγές με Φιδέ Συνταγές για Σούπες

10΄ Χρόνος
Προετοιμασίας

30΄ Χρόνος
Μαγειρέματος

εύκολη Βαθμός
Δυσκολίας

4 Μερίδες

ΥΛΙΚΑ

MISKO Φιδές Ψιλός

4 φωλιές Φιδέ Ψιλό MISKO

4 κ.σ. ελαιόλαδο

1 κρεμμύδι, ψιλοκομμένο

1 καρότο, κομμένο σε ροδέλες

1 κολοκυθάκι, κομμένο σε μικρά κομμάτια

1 κόκκινη πιπεριά, κομμένη σε μικρά κομμάτια

2 πατάτες, κομμένες σε κυβάκια

1 μεγάλη ντομάτα, κομμένη σε κυβάκια

1 σέλερι, ψιλοκομμένο

1 λίτρο νερό, βρασμένο

χυμό από 1 λεμόνι

αλάτι

φρεσκοτριμμένο μαύρο πιπέρι

ΕΚΤΕΛΕΣΗ

Κόβουμε το κρεμμύδι σε μικρά κομμάτια, το καρότο σε ροδέλες, την κόκκινη πιπεριά σε μικρά κομμάτια, το κολοκυθάκι και την πατάτα σε μικρές φέτες, και αφήνουμε στην άκρη.

Σε μια κατσαρόλα προσθέτουμε το ελαιόλαδο και σοτάρουμε τα λαχανικά για 3-4 λεπτά. Κόβουμε την ντομάτα σε μικρά κομμάτια και έπειτα την προσθέτουμε και αυτή στην κατσαρόλα. Ανακατεύουμε καλά και μαγειρεύουμε για 5 λεπτά ακόμα.

Προσθέτουμε στην κατσαρόλα το ψιλοκομμένο σέλερι, το βραστό νερό (για να μη σταματήσει το μαγείρεμα των λαχανικών), αλάτι και πιπέρι και σιγοβράζουμε για περίπου 15 λεπτά ή μέχρι να μαλακώσουν τα λαχανικά. Κατά τη διάρκεια του μαγειρέματος ελέγχουμε αν χρειαστεί να συμπληρώσουμε λίγο νερό.

Λίγο πριν να είναι έτοιμα τα λαχανικά (2-4 λεπτά) προσθέτουμε στην κατσαρόλα τον φιδέ ψιλό, αφού πρώτα το σπάσουμε με τα χέρια μας. Ανακατεύουμε και βράζουμε σε μέτρια φωτιά για 2-4 λεπτά.

Σερβίρουμε τη σούπα ζεστή προσθέτοντας ωμό ελαιόλαδο, χυμό λεμονιού και φρεσκοτριμμένο μαύρο πιπέρι.