One Pot Μακαρονάδα με Κρυμμένα Λαχανικά

Σε μια μεγάλη κατσαρόλα, σε μέτρια προς δυνατή φωτιά, προσθέτουμε το ελαιόλαδο και το ζεσταίνουμε.

Μόλις ζεσταθεί καλά, προσθέτουμε το κρεμμύδι, το σέλερι, το καρότο, την πιπεριά και το κολοκυθάκι. Σοτάρουμε καλά για περίπου 10 λεπτά, ή μέχρι να μαλακώσουν ελαφρώς.  

Προσθέτουμε στα λαχανικά αλάτι και πιπέρι και έπειτα τη σάλτσα ντομάτας. Αφού πάρει μια βράση χαμηλώνουμε τη φωτιά και σιγοβράζουμε για 20 λεπτά.  

Αφού βεβαιωθούμε ότι έχουν βράσει καλά τα λαχανικά και έχουν μαλακώσει, με τη βοήθεια ενός μπλέντερ χειρός τα πολτοποιούμε. Αν χρειαστεί προσθέτουμε λίγο από το ζωμό λαχανικών.  

Μόλις τα πολτοποιήσουμε προσθέτουμε όλο το ζωμό λαχανικών και αφού πάρει μια βράση προσθέτουμε το Τριβελάκι Ολικής MISKO. Ανακατεύουμε πολύ καλά και σιγοβράζουμε για περίπου 13 λεπτά.  

Κατά τη διάρκεια του βρασμού ανακατεύουμε συχνά και ελέγχουμε αν χρειάζεται λίγο νερό επιπλέον.  

Μόλις τα ζυμαρικά είναι έτοιμα πασπαλίζουμε με τριμμένη παρμεζάνα και ανακατεύουμε πολύ καλά. Σερβίρουμε αμέσως!