Ματσάτα με Ραγού Μανιταριών

Σε μια μεγάλη κατσαρόλα βράζουμε 5 λίτρα νερό, προσθέτουμε αλάτι και βράζουμε τη Ματσάτα Χρυσή Σειρά MISKO για 12 λεπτά.

Τα στραγγίζουμε, τα μεταφέρουμε στην κατσαρόλα και προσθέτουμε 2-3 κουταλιές της σούπας ελαιόλαδο.

Κόβουμε τα μανιτάρια σε όμοια κομμάτια και ψιλοκόβουμε τα κρεμμύδια, το πράσο και τα σκόρδα.

Σε βαθύ τηγάνι σωτάρουμε με το ελαιόλαδο και το βούτυρο τα τα κρεμμύδια και  το πράσο για μερικά λεπτά.

Προσθέτουμε το σκόρδο και μανιτάρια συνεχίζοντας το σωτάρισμα  3-4 λεπτά.

Σβήνουμε με το κρασί και μόλις εξατμιστεί προσθέτουμε το αλεύρι, τα ντοματάκια, το ζωμό, τα μυρωδικά, τη ζάχαρη, αλάτι,  πιπέρι και μαγειρεύουμε μέχρι να πήξει η σάλτσα.

Σερβίρουμε τα ζυμαρικά μας με άφθονη σάλτσα και φρέσκο θυμάρι.

Tips: Μπορούμε για ακόμη περισσότερη γεύση να χρησιμοποιήσουμε αποξηραμένα μανιτάρια που θα τα μαλακώσουμε σε νερό και θα το προσθέσουμε και αυτό στο ραγού αντί για ζωμό λαχανικών.