Αυτά τα εύκολα μακαρόνια με φρέσκα μανιτάρια, θυμάρι, σκόρδο και ελαφριά κρέμα γάλακτος φτιάχνονται σε μισή μόλις ώρα! Η γευστικότητα αλλά και η απλότητα της συνταγής, την καθιστά ως την κατάλληλη επιλογή για ένα γεύμα που θα προσφέρει εγγυημένη απόλαυση οποιαδήποτε στιγμή της ημέρας. Χάρη στα απλά και καθημερινά υλικά, είναι σίγουρο πως το πιάτο θα αγαπηθεί από κάθε ηλικία.
Μακαρόνια με Μανιτάρια αλα κρεμ: η ιστορία του
Τα μακαρόνια με μανιτάρια αλά κρεμ γεννήθηκαν από τη γαλλική κουζίνα “à la crème” και πέρασαν στην ιταλική trattoria ως γρήγορη, βελούδινη, πλούσια και αρωματική σάλτσα για ζυμαρικά. Στην Ελλάδα διαδόθηκαν τη δεκαετία του ’70-’80, μέσα από ξενοδοχειακά μενού και αστικές ταβέρνες, με κρέμα γάλακτος, λευκό κρασί και πλευρώτους ή champignon. Η συνταγή εξελίχθηκε με καραμέλωμα κρεμμυδιού, σκόρδο και παρμεζάνα, μένοντας αγαπημένο comfort food για καθημερινό τραπέζι και σπέσιαλ περιστάσεις.
Fun fact: Παρότι ακούγεται ιταλικό, το «αλά κρεμ» είναι δάνειο από το γαλλικό à la crème και πέρασε στα ελληνικά μενού μέσω των σχολών τουριστικών επαγγελμάτων, γι’ αυτό στα παλιά μενού θα δεις «φιλέτο αλά κρεμ», «κοτόπουλο αλά κρεμ» κ.λπ. Τα μανιτάρια, πλούσια σε φυσικά γλουταμινικά (umami), “δένουν” τέλεια με το λίπος της κρέμας και ενισχύονται με παρμεζάνα, χαρίζοντας πληθωρική γεύση χωρίς καθόλου κρέας—ιδανικό για χορτοφαγικές παραλλαγές.
Κατηγορίες Συνταγής:
Φθινοπωρινές και Χειμωνιάτικες Συνταγές Ευκολες & Γρήγορες Συνταγές για Μεσημεριανό Συνταγές για Κυριακάτικο τραπέζι Συνταγές για Φοιτητές Συνταγές με Λαχανικά Συνταγές για Ραντεβού Συνταγές με τη Βασική Σειρά MISKO Καλοκαιρινές & Ανοιξιάτικες Συνταγές Συνταγές για Κυρίως Γεύμα Vegetarian Συνταγές Συνταγές με Σπαγγέτι Μακαρονάδες του κόσμου Μακαρονάδες με Λευκή Σάλτσα
10΄
Χρόνος Προετοιμασίας
20΄
Χρόνος Μαγειρέματος
εύκολη
Βαθμός Δυσκολίας
4
Μερίδες
ΥΛΙΚΑ
MISKO Σπαγγέτι No6
500 γρ. Σπαγγέτι Νο6 MISKO
1 κρεμμύδι ψιλοκομμένο
250 γρ. λευκά μανιτάρια σε φέτες
250 γρ. μανιτάρια Portobello σε κομματάκια
2 σκελίδες σκόρδο τριμμένες
100 ml λευκό κρασί
330 ml κρέμα γάλακτος light
80-100 ml νερό στο οποίο έβρασαν τα ζυμαρικά
¼ ματσάκι μαϊντανό ψιλοκομμένο
100 γρ. κεφαλογραβιέρα τριμμένη
ελαιόλαδο
αλάτι
φρεσκοτριμμένο πιπέρι
ΕΚΤΕΛΕΣΗ
Σε κατσαρόλα ζεσταίνουμε 3 κ.σ. ελαιόλαδο και σοτάρουμε το κρεμμύδι για 2-3 λεπτά μέχρι να μαλακώσει. Προσθέτουμε τα μανιτάρια, τα αλατοπιπερώνουμε και συνεχίζουμε το σοτάρισμα για 8-10 λεπτά σε μέτρια φωτιά, μέχρι να εξατμιστούν τα υγρά και να μαγειρευτούν τα μανιτάρια.
Παράλληλα ετοιμάζουμε τα ζυμαρικά. Γεμίζουμε μια άλλη μεγάλη κατσαρόλα με 5 λίτρα νερό και τη βάζουμε σε υψηλή φωτιά.
Μόλις το νερό αρχίσει να βράζει, προσθέτουμε 35 γρ. αλάτι και ρίχνουμε τα Σπαγγέτι Νο6 MISKO. Ανακατεύουμε με μια πιρούνα και αφήνουμε να βράσουν για όσο χρόνο αναγράφεται στην συσκευασία.
Σουρώνουμε τα ζυμαρικά, κρατώντας 80-100 ml του νερού τους, τα ξαναρίχνουμε στην κατσαρόλα που έβρασαν, τα ραντίζουμε με 2 κ.σ. ελαιόλαδο και ανακατεύουμε απαλά. Κλείνουμε για να παραμείνουν ζεστά μέχρι το σερβίρισμα.
Στην κατσαρόλα με τα μανιτάρια, προσθέτουμε το σκόρδο, σοτάρουμε για 1-2 λεπτά και σβήνουμε με το κρασί.
Όταν εξατμιστεί το αλκοόλ, περιχύνουμε με την κρέμα γάλακτος ανακατεύοντας απαλά, χαμηλώνουμε τη φωτιά και αφήνουμε να πάρει βράση για να δέσει. Ρίχνουμε τα βρασμένα ζυμαρικά ανακατεύουμε και αν μας φαίνεται πολύ πηχτή η σάλτσα συμπληρώνουμε με το νερό των ζυμαρικών που κρατήσαμε.
Αποσύρουμε από τη φωτιά και σερβίρουμε τα ζυμαρικά ζεστά, πασπαλίζοντάς τα με τριμμένη κεφαλογραβιέρα και λίγο ψιλοκομμένο μαϊντανό.
Τα μανιτάρια αλα κρεμ μας είναι έτοιμα!
Συνδεθείτε / Εγγραφείτε για να αξιολογήσετε τη συνταγή.
ΣύνδεσηΑξιολογήστε τη συνταγή
Δεν υπάρχουν αξιολογήσεις.
