Μακαρονάδα με πέστο βασιλικού και ντοματίνια

Name: Μακαρονάδα με πέστο βασιλικού και ντοματίνια
Prep time: 10 min
Cook time: 15 min
Total time: 25 min
Yield: 4
Cuisine: Μακαρονάδες του κόσμου
Ingredients: 500 γρ. Κοχύλι MISKO; 250 γρ. ντοματίνια κομμένα στη μέση; ελαιόλαδο; 100 γρ. παρμεζάνα τριμμένη; ½ ματσάκι φρέσκο βασιλικό; ½ ματσάκι ρόκα; ¼ ματσάκι φρέσκο δυόσμο; 60 γρ. παρμεζάνα τριμμένη; 40 γρ. κουκουνάρι; 3 σκελίδες σκόρδο; αλάτι; φρεσκοτριμμένο πιπέρι; 120 ml ελαιόλαδο

Εύκολη μακαρονάδα με σπιτική πέστο βασιλικού και σοταριστά ντοματίνια, σε λιγότερο από μισή ώρα. Πασπαλίστε με τριμμένη παρμεζάνα και απολαύστε!

Κατηγορίες Συνταγής:

Συνταγές για Κυρίως Γεύμα Εύκολες και Γρήγορες Συνταγές Συνταγές με Τυρί Συνταγές με Λαχανικά Συνταγές με τη Βασική Σειρά MISKO Συνταγές Καλοκαιρινές και Ανοιξιάτικες Ευκολες & Γρήγορες Συνταγές για Μεσημεριανό Συνταγές για Pasta Party Συνταγές για Ταπεράκι στο Γραφείο Συνταγές Μέχρι 10 υλικά Vegetarian Συνταγές Συνταγές με Κοχύλια Ζυμαρικά Μακαρονάδες του κόσμου Συνταγές για Ιταλικές Μακαρονάδες Λευκές μακαρονάδες

10΄ Χρόνος
Προετοιμασίας

15΄ Χρόνος
Μαγειρέματος

εύκολη Βαθμός
Δυσκολίας

4 Μερίδες

ΥΛΙΚΑ

MISKO Κοχύλια

500 γρ. Κοχύλι MISKO

250 γρ. ντοματίνια κομμένα στη μέση

ελαιόλαδο

100 γρ. παρμεζάνα τριμμένη

Για το πέστο βασιλικού

½ ματσάκι φρέσκο βασιλικό

½ ματσάκι ρόκα

¼ ματσάκι φρέσκο δυόσμο

60 γρ. παρμεζάνα τριμμένη

40 γρ. κουκουνάρι

3 σκελίδες σκόρδο

αλάτι

φρεσκοτριμμένο πιπέρι

120 ml ελαιόλαδο

ΕΚΤΕΛΕΣΗ

Ετοιμάζουμε τη σάλτσα πέστο. Βάζουμε τα φύλλα βασιλικού, της ρόκας και του δυόσμου σε επεξεργαστή τροφίμων (μούλτι) μαζί με το κουκουνάρι και χτυπάμε για 1 λεπτό.

Προσθέτουμε το σκόρδο, την παρμεζάνα, αλάτι και φρεσκοτριμμένο πιπέρι και χτυπάμε για 30 δευτερόλεπτα.

Προσθέτουμε το ελαιόλαδο σε δυο-τρεις δόσεις και χτυπάμε μέχρι να πολτοποιηθεί τελείως το πέστο. Εάν μας φαίνεται πολύ πηχτή, προσθέτουμε λίγο ακόμα ελαιόλαδο.

Γεμίζουμε μια μεγάλη κατσαρόλα με 5 λίτρα νερό και την βάζουμε σε υψηλή φωτιά.

Μόλις το νερό αρχίσει να βράζει, προσθέτουμε 35 γρ. αλάτι και ρίχνουμε το Κοχύλι MISKO. Ανακατεύουμε με μια κουτάλα και αφήνουμε να βράσει για όσο χρόνο αναγράφεται στην συσκευασία.

Σουρώνουμε τα ζυμαρικά και τα αφήνουμε προσωρινά στην άκρη.

Στην κατσαρόλα που έβρασαν τα ζυμαρικά ζεσταίνουμε 1 κ.σ. ελαιόλαδο και σοτάρουμε τα ντοματίνια για 2-3 λεπτά, ίσα-ίσα να μαλακώσουν λίγο. Προσθέτουμε την σάλτσα πέστο και ανακατεύουμε.

Ρίχνουμε τα ζυμαρικά στην κατσαρόλα, ανακατεύουμε απαλά και αποσύρουμε από τη φωτιά.

Σερβίρουμε τα ζυμαρικά ζεστά πασπαλίζοντας με τριμμένη παρμεζάνα.