Χταπόδι Κρασάτο με Κοφτό Μακαρονάκι

Name: Χταπόδι Κρασάτο με Κοφτό Μακαρονάκι
Prep time: 10 min
Cook time: 80 min
Total time: 90 min
Yield: 4
Cuisine: Ελληνικές Συνταγές
Ingredients: 500 γρ. Κοφτό MISKO; 1,5 κιλό χταπόδι; 2 κρεμμύδια ψιλοκομμένα; 1 κιλό ντομάτες τριμμένες; 3-4 φύλλα δάφνη; 1 κόκκινη καυτερή πιπερίτσα; 2-3 ξύλα κανέλα; 250 ml λευκό κρασί; 70 ml ξύδι; ελαιόλαδο; αλάτι; φρεσκοτριμμένο πιπέρι; ζάχαρη

(1)

Το κοφτό μακαρονάκι μπλέκεται στην “μεθυσμένη” σάλτσα ντομάτας με το κρασάτο χταπόδι και κάνουν αυτό το πιάτο με άρωμα θάλασσας, σκέτη απόλαυση. Μια συνταγή που θα σας θυμίσει το οικογενειακό τραπέζι καθαράς δευτέρας και το χταπόδι με κοφτό μακαρονάκι της γιαγιάς!

Κατηγορίες Συνταγής:

Συνταγές με Χταπόδι Συνταγές για Κυριακάτικο τραπέζι Συνταγές Καλοκαιρινές και Ανοιξιάτικες Παραδοσιακές Συνταγές Νηστίσιμες Συνταγές Καθαρά Δευτέρα: Οι Καλύτερες Συνταγές Συνταγές με Θαλασσινά και Ψάρια Συνταγές με τη Βασική Σειρά MISKO Συνταγές για Σαρακοστή Συνταγές Μέχρι 10 υλικά Συνταγές για Κυρίως Γεύμα Συνταγές Χωρίς Γαλακτοκομικά Συνταγές με Κοφτό Μακαρονάκι Ελληνικές Συνταγές Συνταγές για Κόκκινες Μακαρονάδες

10΄ Χρόνος
Προετοιμασίας

80΄ Χρόνος
Μαγειρέματος

μέτρια Βαθμός
Δυσκολίας

4 Μερίδες

ΥΛΙΚΑ

MISKO Κοφτό

500 γρ. Κοφτό MISKO

1,5 κιλό χταπόδι

2 κρεμμύδια ψιλοκομμένα

1 κιλό ντομάτες τριμμένες

3-4 φύλλα δάφνη

1 κόκκινη καυτερή πιπερίτσα

2-3 ξύλα κανέλα

250 ml λευκό κρασί

70 ml ξύδι

ελαιόλαδο

αλάτι

φρεσκοτριμμένο πιπέρι

ζάχαρη

ΕΚΤΕΛΕΣΗ

Πλένουμε πολύ καλά το χταπόδι με άφθονο νερό.

Βάζουμε το χταπόδι σε μια κατσαρόλα και το αφήνουμε σε χαμηλή φωτιά για 10 περίπου λεπτά.

Προσθέτουμε 150 ml ελαιόλαδο, τα κρεμμύδια, τις ντομάτες, τα φύλλα δάφνης, την καυτερή πιπερίτσα, τα ξύλα κανέλας, το κρασί, το ξύδι, αλάτι, πιπέρι, ζάχαρη και νερό τόσο ώστε να σκεπάζει τα υλικά.

Ανακατεύουμε και αφήνουμε το χταπόδι να βράσει για περίπου 1 ώρα. Δοκιμάζουμε να το τρυπήσουμε με πιρούνι και εάν είναι ακόμα πολύ σκληρό, το αφήνουμε για άλλα 20 λεπτά

Εάν χρειαστεί προσθέτουμε λίγο ακόμη νερό.

Μόλις βράσει, βγάζουμε το χταπόδι από την κατσαρόλα, το κόβουμε σε μικρά κομμάτια και το ξαναβάζουμε στην κατσαρόλα.

Γεμίζουμε μια μεγάλη κατσαρόλα με 5 λίτρα νερό και την βάζουμε σε υψηλή φωτιά.

Μόλις το νερό αρχίσει να βράζει, προσθέτουμε 35 γρ. αλάτι και ρίχνουμε το Κοφτό MISKO. Ανακατεύουμε με μια κουτάλα και αφήνουμε να βράσει για όσο χρόνο αναφέρει η συσκευασία.

Σουρώνουμε το Κοφτό μακαρονάκι και το ανακατεύουμε στην κατσαρόλα με το χταπόδι και τη σάλτσα του.

Αφήνουμε το φαγητό να πάρει 2-3 βράσεις και σβήνουμε τη φωτιά.

Σερβίρουμε με φρεσκοτριμμένο πιπέρι.