Κριθαράκι γιουβέτσι με χταπόδι και καλαμάρια

Πλένουμε και κόβουμε σε μικρότερα κομμάτια το χταπόδι και το καλαμάρι. Αν δεν είναι καθαρισμένα, τα καθαρίζουμε.

Σε μια κατσαρόλα ζεσταίνουμε το μισό ελαιόλαδο και σοτάρουμε το κρεμμύδι με το πράσο για 3-4 λεπτά.

Προσθέτουμε στην κατσαρόλα το χταπόδι, τη δάφνη και το μπαχάρι στην κατσαρόλα και σιγοβράζουμε για 30-40 λεπτά με κλειστό καπάκι. Ανά τακτά χρονικά διαστήματα ελέγχουμε την κατσαρόλα να δούμε αν χρειάζεται να προσθέσουμε νερό.

Έπειτα προσθέτουμε στην κατσαρόλα το καλαμάρι και τον πελτέ ντομάτας. Μαγειρεύουμε για άλλα 20 λεπτά.

Στραγγίζουμε το νερό από την κατσαρόλα και προσθέτουμε τόσο νερό ώστε αθροιστικά να έχουμε 1 λίτρο. Δοκιμάζουμε το ζωμό και προσθέτουμε αλάτι και πιπέρι αν χρειάζεται.

Σε ένα μεσαίο κατσαρολάκι τσιγαρίζουμε στο υπόλοιπο ελαιόλαδο, το κριθαράκι για 1 – 2 λεπτά και μετά το προσθέτουμε στην κατσαρόλα.

Σε ένα πυρίμαχο σκεύος προσθέτουμε το χταπόδι, τα καλαμάρι και το κριθαράκι. Τέλος προσθέτουμε και το ζωμό. Ψήνουμε για 30 λεπτά, στους 170°C, μέχρι να σωθούν τα υγρά.

Σερβίρουμε με φρέσκια ρίγανη.