Δροσερή χταποδοσαλάτα με κοφτό μακαρονάκι

Name: Δροσερή χταποδοσαλάτα με κοφτό μακαρονάκι
Prep time: 50 min
Cook time: 40 min
Total time: 90 min
Yield: 4
Cuisine: Μακαρονάδες του κόσμου
Ingredients: 500 γρ. Κοφτό MISKO; 1 χταπόδι του 1 κιλού; 250 ml κόκκινο κρασί; 200 γρ. μικρά άσπρα φασόλια βρασμένα; 2 ξερά κρεμμύδια σε ροδέλες; 2 κλωνάρια σέλερι ψιλοκομμένο; ½ ματσάκι άνηθο ψιλοκομμένο; 3 κ.σ. ξύδι; ελαιόλαδο; αλάτι; φρεσκοτριμμένο πιπέρι

Αυτή η χταποδοσαλάτα με μπόλικο κοφτό μακαρονάκι, φασόλια και φρεσκοκομμένα κρεμμύδια, σερβίρεται υπέροχα δροσερή και σας μεταφέρει νοητά στο νησί που θα θέλατε να ταξιδέψετε.

Κατηγορίες Συνταγής:

Συνταγές με Χταπόδι Καλοκαιρινές & Ανοιξιάτικες Συνταγές Ευκολες & Γρήγορες Συνταγές για Μεσημεριανό Συνταγές για Ορεκτικά Συνταγές Μέχρι 10 υλικά Νηστίσιμες Συνταγές Καθαρά Δευτέρα: Οι Καλύτερες Συνταγές Συνταγές με Θαλασσινά και Ψάρια Συνταγές με τη Βασική Σειρά MISKO Συνταγές για Σαρακοστή Συνταγές για Κυρίως Γεύμα Συνταγές Χωρίς Γαλακτοκομικά Συνταγές με Κοφτό Μακαρονάκι Μακαρονάδες του κόσμου Συνταγές για Μακαρονοσαλάτα

50΄ Χρόνος
Προετοιμασίας

40΄ Χρόνος
Μαγειρέματος

μέτρια Βαθμός
Δυσκολίας

4 Μερίδες

ΥΛΙΚΑ

MISKO Κοφτό

500 γρ. Κοφτό MISKO

1 χταπόδι του 1 κιλού

250 ml κόκκινο κρασί

200 γρ. μικρά άσπρα φασόλια βρασμένα

2 ξερά κρεμμύδια σε ροδέλες

2 κλωνάρια σέλερι ψιλοκομμένο

½ ματσάκι άνηθο ψιλοκομμένο

3 κ.σ. ξύδι

ελαιόλαδο

αλάτι

φρεσκοτριμμένο πιπέρι

ΕΚΤΕΛΕΣΗ

Πλένουμε το χταπόδι με άφθονο κρύο νερό. Το βάζουμε σε κατσαρόλα, σε μέτρια φωτιά για 3-4 λεπτά.

Προσθέτουμε το κρασί και λίγο νερό (περίπου 100 ml) και το αφήνουμε να πάρει βράση. Όταν πάρει βράση, χαμηλώνουμε τη φωτιά και το βράζουμε για περίπου 30 λεπτά. Το βγάζουμε από την κατσαρόλα, το αφήνουμε να κρυώσει και το κόβουμε σε κομματάκια.

Γεμίζουμε μια μεγάλη κατσαρόλα με 5 λίτρα νερό και την βάζουμε σε υψηλή φωτιά.

Μόλις το νερό αρχίσει να βράζει, προσθέτουμε 35 γρ. αλάτι και ρίχνουμε το Κοφτό MISKO. Ανακατεύουμε με μια κουτάλα και αφήνουμε να βράσει για όσο χρόνο αναγράφεται στην συσκευασία.

Σουρώνουμε τα ζυμαρικά και τα ξεπλένουμε κάτω από κρύο νερό. Τα τινάζουμε καλά από τα νερά και τα μεταφέρουμε σε μπολ.

Προσθέτουμε το χταπόδι, τα φασόλια, τα κρεμμύδια, το σέλερι και τον άνηθο.

Σε μπολάκι χτυπάμε με σύρμα 5-6 κ.σ. ελαιόλαδο, το ξύδι, αλάτι και φρεσκοτριμμένο πιπέρι. Περιχύνουμε με αυτό τα υλικά του μπολ και ανακατεύουμε απαλά να δέσουν.

Σερβίρουμε την σαλάτα αμέσως ή κρύα από το ψυγείο.