Δροσερή χταποδοσαλάτα με κοφτό μακαρονάκι

Πλένουμε το χταπόδι με άφθονο κρύο νερό. Το βάζουμε σε κατσαρόλα, σε μέτρια φωτιά για 3-4 λεπτά.

Προσθέτουμε το κρασί και λίγο νερό (περίπου 100 ml) και το αφήνουμε να πάρει βράση. Όταν πάρει βράση, χαμηλώνουμε τη φωτιά και το βράζουμε για περίπου 30 λεπτά. Το βγάζουμε από την κατσαρόλα, το αφήνουμε να κρυώσει και το κόβουμε σε κομματάκια.

Γεμίζουμε μια μεγάλη κατσαρόλα με 5 λίτρα νερό και την βάζουμε σε υψηλή φωτιά.

Μόλις το νερό αρχίσει να βράζει, προσθέτουμε 35 γρ. αλάτι και ρίχνουμε το Κοφτό MISKO. Ανακατεύουμε με μια κουτάλα και αφήνουμε να βράσει για όσο χρόνο αναγράφεται στην συσκευασία.

Σουρώνουμε τα ζυμαρικά και τα ξεπλένουμε κάτω από κρύο νερό. Τα τινάζουμε καλά από τα νερά και τα μεταφέρουμε σε μπολ.

Προσθέτουμε το χταπόδι, τα φασόλια, τα κρεμμύδια, το σέλερι και τον άνηθο.

Σε μπολάκι χτυπάμε με σύρμα 5-6 κ.σ. ελαιόλαδο, το ξύδι, αλάτι και φρεσκοτριμμένο πιπέρι. Περιχύνουμε με αυτό τα υλικά του μπολ και ανακατεύουμε απαλά να δέσουν.

Σερβίρουμε την σαλάτα αμέσως ή κρύα από το ψυγείο.