Όταν οι πένες συναντούν μια κρεμώδη και τυρένια σάλτσα, ζουμερό κοτόπουλο, μανιτάρια και μπέικον το αποτέλεσμα είναι μοναδικό. Αυτή τη συνταγή για πένες με κοτόπουλο στο φούρνο θα τη λατρέψουν μικροί και μεγάλοι.
Fun Fact: Το κοτόπουλο στο φούρνο με πένες είναι μια νόστιμη παραλλαγή του παραδοσιακού παστίτσιου! Πολλές νοικοκυρές το επιλέγουν γιατί συνδυάζει την απλότητα του φούρνου με την ταχύτητα του ζυμαρικού. Μάλιστα, σε πολλές περιοχές της Ελλάδας προσθέτουν τριμμένο κεφαλοτύρι ή μπεσαμέλ από πάνω για πιο “γιορτινό” αποτέλεσμα, θυμίζοντας γεύση Κυριακής στο οικογενειακό τραπέζι.
Κοτόπουλο στο Φούρνο: Η ιστορία του
Η συνταγή “κοτόπουλο στο φούρνο με πένες” έχει τις ρίζες της στις αγροτικές οικογένειες της Ελλάδας, όπου το κοτόπουλο ήταν συχνά η κύρια πηγή πρωτεΐνης. Αντί για ρύζι ή πατάτες, άρχισαν να χρησιμοποιούν μακαρόνια πένες, επηρεασμένοι από την ιταλική κουζίνα και την εξέλιξη των ελληνικών ζυμαρικών. Το πιάτο καθιερώθηκε σταδιακά ως πρακτική και νόστιμη επιλογή για το καθημερινό τραπέζι, με απλά υλικά και πλούσια γεύση.
60΄
Χρόνος Προετοιμασίας
40΄
Χρόνος Μαγειρέματος
εύκολη
Βαθμός Δυσκολίας
6
Μερίδες
ΥΛΙΚΑ
MISKO
500 γρ. Πέννε Ριγκάτε
2 στήθη κοτόπουλο
6 κ.σ. ελαιόλαδο
250 γρ. μανιτάρια λευκά, κομμένα σε φέτες
150 γρ. μπέικον, κομμένο σε μικρά κομμάτια
300 γρ. mix τυριών που λιώνουν, της επιλογής μας
αλάτι
φρεσκοτριμμένο μαύρο πιπέρι
ΕΚΤΕΛΕΣΗ
Γεμίζουμε μια μεγάλη κατσαρόλα με 5 λίτρα νερό και τη βάζουμε σε υψηλή φωτιά. Μόλις το νερό αρχίσει να βράζει, προσθέτουμε 35 γρ. αλάτι και ρίχνουμε τα ζυμαρικά Πέννε Ριγκάτε MISKO. Ανακατεύουμε και αφήνουμε να βράσουν για το μισό χρόνο από όσο χρόνο αναφέρει η συσκευασία μείον ένα λεπτό. Στραγγίζουμε και αφήνουμε στην άκρη αφού τα ραντίσουμε με λίγο ελαιόλαδο για να μην κολλήσουν μεταξύ τους.
Σε ένα αντικολλητικό τηγάνι, σε δυνατή φωτιά, βάζουμε λίγο ελαιόλαδο και έπειτα τοποθετούμε το κοτόπουλο. Ψήνουμε για 3 λεπτά και στη συνέχεια χαμηλώνουμε σε μέτρια φωτιά και ψήνουμε για άλλα 2 λεπτά. Στη συνέχεια, γυρίζουμε το κοτόπουλο και συνεχίζουμε το ψήσιμο σε μέτρια φωτιά, για περίπου 8 λεπτά. Αφαιρούμε το κοτόπουλο από το τηγάνι, το αφήνουμε για 3 λεπτά και έπειτα το κόβουμε σε φέτες.
Στο ίδιο τηγάνι προσθέτουμε τα μανιτάρια, και σοτάρουμε για 5 λεπτά σε μέτρια φωτιά ανακατεύοντας συχνά. Προς το τέλος προσθέτουμε αλάτι και πιπέρι.
Αφαιρούμε τα μανιτάρια και στο ίδιο τηγάνι σοτάρουμε το μπέικον 2-3 λεπτά, μέχρι να πάρει ένα ωραίο χρώμα. Αφήνουμε στην άκρη.
Σε μια κατσαρόλα λιώνουμε το βούτυρο σε μέτρια ένταση. Ρίχνουμε το αλεύρι και το καβουρδίζουμε για 1-2 λεπτά, μέχρι να σκουρύνει το χρώμα του.
Προσθέτουμε το γάλα στην κατσαρόλα σταδιακά ανακατεύοντας με έναν αυγοδάρτη. Προσθέτουμε γάλα μόλις πήξει το μείγμα που δημιουργήθηκε από την προηγούμενη προσθήκη.
Μόλις είναι έτοιμη η κρέμα προσθέτουμε σε αυτή 200 γρ. τριμμένο τυρί, αλάτι και πιπέρι. Ανακατεύουμε πολύ καλά και προσθέτουμε τα ζυμαρικά μαζί με το μανιτάρια και το μπέικον. Ανακατεύουμε πολύ καλά.
Αδειάζουμε το περιεχόμενο σε ένα πυρέξ και πασπαλίζουμε από πάνω με λίγο ακόμα τυρί.
Ψήνουμε στους 180°C, σε προθερμασμένο φούρνο, για 30 λεπτά, ή μέχρι να πάρει ένα ωραίο χρώμα.
Συνδεθείτε / Εγγραφείτε για να αξιολογήσετε τη συνταγή.
ΣύνδεσηΑξιολογήστε τη συνταγή
Δεν υπάρχουν αξιολογήσεις.
