Σπαγγέτι Καπονάτα (Μακαρόνια με Μελιτζάνες)

Name: Σπαγγέτι Καπονάτα (Μακαρόνια με Μελιτζάνες)
Prep time: 10 min
Cook time: 25 min
Total time: 35 min
Yield: 4
Cuisine: Μακαρονάδες του κόσμου
Ingredients: 500 γρ. Σπαγγέτι Χρυσή Σειρά MISKO; 1 κρεμμύδι σε ροδέλες; 1 μεγάλη μελιτζάνα φλάσκα σε κυβάκια; 1 κίτρινη πιπεριά σε κυβάκια; 1 κόκκινη πιπεριά σε κυβάκια; 4 σκελίδες σκόρδο; 1 κ.σ. πελτέ ντομάτας; 1 κ.γ. πάπρικα καπνιστή; ¼ κ.γ. μπούκοβο; 60 ml ξύδι από κόκκινο κρασί; 500 γρ. τριμμένες ντομάτες; 1 ματσάκι φρέσκο βασιλικό ψιλοκομμένο; ελαιόλαδο; αλάτι; φρεσκοτριμμένο πιπέρι

Δοκιμάστε αυτή την εκδοχή της ιταλικής Καπονάτα με μελιτζάνες και πιπεριές σε κόκκινη σάλτσα μαζί με σπαγγέτι, για ένα αξέχαστο γεύμα που φτιάχνεται πανεύκολα.

Κατηγορίες Συνταγής:

Συνταγές με Μελιτζάνα Συνταγές για Κυρίως Γεύμα Συνταγές με Λαχανικά Συνταγές με Χρυσή Σειρά Ευκολες & Γρήγορες Συνταγές για Μεσημεριανό Συνταγές Καλοκαιρινές και Ανοιξιάτικες Συνταγές για Σαρακοστή & Νηστεία Συνταγές για Ταπεράκι στο Γραφείο Vegan Συνταγές Vegetarian Συνταγές Νηστίσιμες Συνταγές Συνταγές Χωρίς Γαλακτοκομικά Συνταγές με Σπαγγέτι Μακαρονάδες του κόσμου Συνταγές για Κόκκινες Μακαρονάδες Συνταγές για Ιταλικές Μακαρονάδες

10΄ Χρόνος
Προετοιμασίας

25΄ Χρόνος
Μαγειρέματος

εύκολη Βαθμός
Δυσκολίας

4 Μερίδες

ΥΛΙΚΑ

MISKO Χρυσή Σειρά Σπαγγέτι

500 γρ. Σπαγγέτι Χρυσή Σειρά MISKO

1 κρεμμύδι σε ροδέλες

1 μεγάλη μελιτζάνα φλάσκα σε κυβάκια

1 κίτρινη πιπεριά σε κυβάκια

1 κόκκινη πιπεριά σε κυβάκια

4 σκελίδες σκόρδο

1 κ.σ. πελτέ ντομάτας

1 κ.γ. πάπρικα καπνιστή

¼ κ.γ. μπούκοβο

60 ml ξύδι από κόκκινο κρασί

500 γρ. τριμμένες ντομάτες

1 ματσάκι φρέσκο βασιλικό ψιλοκομμένο

ελαιόλαδο

αλάτι

φρεσκοτριμμένο πιπέρι

ΕΚΤΕΛΕΣΗ

Σε κατσαρόλα ζεσταίνουμε 5-6 κ.σ. ελαιόλαδο. Σοτάρουμε το κρεμμύδι για 1-2 λεπτά.

Προσθέτουμε τα κυβάκια μελιτζάνας, αλατοπιπερώνουμε και σοτάρουμε για 3-4 λεπτά, μέχρι να πάρουν χρώμα, απ’ όλες τις μεριές. Προσθέτουμε τις πιπεριές και συνεχίζουμε το σοτάρισμα για 2-3 λεπτά ακόμα, μέχρι να μαλακώσουν ελαφρώς.

Προσθέτουμε το σκόρδο, τον πελτέ ντομάτας, την πάπρικα και το μπούκοβο και σοτάρουμε για 1 λεπτό.

Σβήνουμε με το κρασί κι όταν εξατμιστεί το αλκοόλ, ρίχνουμε τις ντομάτες και χαμηλώνουμε τη φωτιά. Εάν χρειαστεί προσθέτουμε λίγο νερό. Αφήνουμε τη σάλτσα να σιγομαγειρευτεί για περίπου 10-15 λεπτά.

Παράλληλα ετοιμάζουμε τα ζυμαρικά. Γεμίζουμε μια μεγάλη κατσαρόλα με 5 λίτρα νερό και την βάζουμε σε υψηλή φωτιά.

Μόλις το νερό αρχίσει να βράζει, προσθέτουμε 35 γρ. αλάτι και ρίχνουμε τα Σπαγγέτι Χρυσή Σειρά MISKO. Ανακατεύουμε με μια πηρούνα και αφήνουμε να βράσουν για όσο χρόνο αναγράφεται στην συσκευασία.

Σουρώνουμε τα ζυμαρικά και τα μεταφέρουμε στην κατσαρόλα με τη σάλτσα. Ανακατεύουμε απαλά και σερβίρουμε αμέσως, πασπαλίζοντας με ψιλοκομμένο βασιλικό.