Υπέροχο παστίτσιο με “κρυμμένη” νοστιμιά από το ψιλοκομμένο χωριάτικο λουκάνικο μέσα στον κιμά και την τυρένια μπεσαμέλ να σκεπάζει τα πάντα.
Κατηγορίες Συνταγής:
Συνταγές με Λουκάνικα Φθινοπωρινές και Χειμωνιάτικες Συνταγές Συνταγές για Κυριακάτικο τραπέζι Παραδοσιακές Συνταγές Συνταγές με Κιμά Συνταγές με Μοσχάρι Συνταγές με τη Βασική Σειρά MISKO Ευκολες Συνταγές για Παιδιά Συνταγές για Ταπεράκι στο Γραφείο Συνταγές για Κυρίως Γεύμα Συνταγές για Παιδικά Πάρτυ Συνταγές με Τρυπητά Ζυμαρικά & Μακαρόνια Ελληνικές Συνταγές Συνταγές για Μακαρόνια Φούρνου
50΄
Χρόνος Προετοιμασίας
40΄
Χρόνος Μαγειρέματος
μέτρια
Βαθμός Δυσκολίας
8-10
Μερίδες
ΥΛΙΚΑ
MISKO Παστίτσιο No2
500 γρ. Παστίτσιο Νο2 MISKO
100 γρ. κεφαλοτύρι τριμμένο
Για τον κιμά
600 γρ. μοσχαρίσιο κιμά
1 μεγάλο χωριάτικο λουκάνικο ψιλοκομμένο
1 κρεμμύδι
1 καρότο
1 κ.σ. πελτέ ντομάτας
½ κ.γ. κύμινο
500 γρ. ντομάτες τριμμένες
1 κ.γ. ζάχαρη
ελαιόλαδο
αλάτι
πιπέρι
Για την μπεσαμέλ
250 γρ. βούτυρο
120 γρ. αλεύρι για όλες τις χρήσεις
1 λίτρο φρέσκο γάλα
3 κρόκους αυγών
100 γρ. κεφαλοτύρι
μοσχοκάρυδο
αλάτι
φρεσκοτριμμένο πιπέρι
ΕΚΤΕΛΕΣΗ
Γεμίζουμε μια μεγάλη κατσαρόλα με 5 λίτρα νερό και την βάζουμε σε υψηλή φωτιά.
Μόλις το νερό αρχίσει να βράζει, προσθέτουμε 35 γρ. αλάτι και ρίχνουμε τα μακαρόνια Παστίτσιο Νο2 MISKO. Ανακατεύουμε με μια πηρούνα και αφήνουμε να βράσουν για 2-3 λεπτά λιγότερο από τον χρόνο που αναγράφεται στην συσκευασία.
Σουρώνουμε τα ζυμαρικά και ραντίζουμε με 2 κ.σ. ελαιόλαδο. Ανακατεύουμε απαλά και κρατάμε στην άκρη.
Ετοιμάζουμε τον κιμά. Σε κατσαρόλα ζεσταίνουμε 4 κ.σ. ελαιόλαδο και σοτάρουμε τον κιμά για 4-5 λεπτά μέχρι να ροδίσει.
Προσθέτουμε το λουκάνικο και συνεχίζουμε το σοτάρισμα για 3-4 λεπτά.
Προσθέτουμε το κρεμμύδι και σοτάρουμε για 2-3 λεπτά μέχρι να μαλακώσει. Συνεχίζουμε με το καρότο, σοτάρουμε για 2-3 λεπτά και αλατοπιπερώνουμε.
Προσθέτουμε τον πελτέ και το κύμινο, σοτάρουμε για 1 λεπτό και ρίχνουμε τις ντομάτες και την ζάχαρη.
Ανακατεύουμε, χαμηλώνουμε τη φωτιά και αφήνουμε τον κιμά να σιγοβράσει για 15-20 λεπτά μέχρι να δέσει.
Ετοιμάζουμε την μπεσαμέλ. Βάζουμε μεγάλη κατσαρόλα σε μέτρια φωτιά και αφήνουμε να ζεσταθεί καλά.
Μόλις ζεσταθεί, ρίχνουμε το βούτυρο, αφήνουμε να λιώσει και προσθέτουμε το αλεύρι.
Ανακατεύουμε συνέχεια με σύρμα μέχρι να ψηθεί το αλεύρι και να πάρει χρώμα.
Ρίχνουμε σταδιακά όλο το γάλα και ανακατεύουμε ζωηρά με το σύρμα.
Αλατοπιπερώνουμε, προσθέτουμε το μοσχοκάρυδο και συνεχίζουμε το ανακάτεμα μέχρι να πήξει το μείγμα.
Αποσύρουμε από τη φωτιά, προσθέτουμε τους κρόκους και το κεφαλοτύρι και ανακατεύουμε καλά.
Στρώνουμε τα μισά ζυμαρικά σε ένα ταψί. Στρώνουμε διαδοχικά τον κιμά, τα υπόλοιπα ζυμαρικά, την μπεσαμέλ και πασπαλίζουμε την επιφάνεια με το κεφαλοτύρι.
Ψήνουμε στους 180ο C για 40 λεπτά. Αφήνουμε να κρυώσει για 15 λεπτά και σερβίρουμε.
Συνδεθείτε / Εγγραφείτε για να αξιολογήσετε τη συνταγή.
ΣύνδεσηΑξιολογήστε τη συνταγή
Δεν υπάρχουν αξιολογήσεις.
