Μακαρονάδα λαχανικών με μελιτζάνα και πιπεριά Φλωρίνης

Name: Μακαρονάδα λαχανικών με μελιτζάνα και πιπεριά Φλωρίνης
Prep time: 10 min
Cook time: 20 min
Total time: 30 min
Yield: 4
Cuisine: Ελληνικές Συνταγές
Ingredients: 500 γρ. Τριβελάκι MISKO; 1 κρεμμύδι ψιλοκομμένο; 2 σκελίδες σκόρδο τριμμένες; 2 μελιτζάνες φλάσκες σε κυβάκια; 250 γρ. ντοματίνια κομμένα στη μέση; 4 ψητές πιπεριές Φλωρίνης (σε βάζο) σε λωρίδες; ½ ματσάκι φρέσκο βασιλικό ψιλοκομμένο; ελαιόλαδο; αλάτι; φρεσκοτριμμένο πιπέρι

Αυτή η θρεπτική μακαρονάδα είναι σκέτη πανδαισία καλοκαιρινών λαχανικών: η μελιτζάνα συναντά τα ντοματίνια και την ψητή πιπεριά Φλωρίνης και όλα μαζί μπλέκονται με τριβελάκι, σε ένα πιάτο των 30 λεπτών.

Κατηγορίες Συνταγής:

Συνταγές με Μελιτζάνα Συνταγές για Σαρακοστή Συνταγές για Ορεκτικά Εύκολες και Γρήγορες Συνταγές Συνταγές Καλοκαιρινές και Ανοιξιάτικες Νηστίσιμες Συνταγές Ευκολες & Γρήγορες Συνταγές για Μεσημεριανό Οικονομικές Συνταγές Συνταγές με Λαχανικά Συνταγές με τη Βασική Σειρά MISKO Συνταγές για Pasta Party Ευκολες Συνταγές για Παιδιά Συνταγές για Ταπεράκι στο Γραφείο Συνταγές Μέχρι 10 υλικά Συνταγές για Κυρίως Γεύμα Συνταγές για Παιδικά Πάρτυ Vegan Συνταγές Vegetarian Συνταγές Συνταγές Χωρίς Γαλακτοκομικά Συνταγές με Τριβελάκι Ελληνικές Συνταγές Μακαρονάδες με Λευκή Σάλτσα

10΄ Χρόνος
Προετοιμασίας

20΄ Χρόνος
Μαγειρέματος

μέτρια Βαθμός
Δυσκολίας

4 Μερίδες

ΥΛΙΚΑ

MISKO Τριβελάκι

500 γρ. Τριβελάκι MISKO

1 κρεμμύδι ψιλοκομμένο

2 σκελίδες σκόρδο τριμμένες

2 μελιτζάνες φλάσκες σε κυβάκια

250 γρ. ντοματίνια κομμένα στη μέση

4 ψητές πιπεριές Φλωρίνης (σε βάζο) σε λωρίδες

½ ματσάκι φρέσκο βασιλικό ψιλοκομμένο

ελαιόλαδο

αλάτι

φρεσκοτριμμένο πιπέρι

ΕΚΤΕΛΕΣΗ

Σε ρηχή κατσαρόλα ζεσταίνουμε 5-6 κ.σ. ελαιόλαδο και σοτάρουμε το κρεμμύδι για 2-3 λεπτά μέχρι να μαλακώσει. Προσθέτουμε τις μελιτζάνες, αλάτι και φρεσκοτριμμένο πιπέρι και τις σοτάρουμε για 8-10 λεπτά σε μέτρια φωτιά, μέχρι να μαλακώσουν και να πάρουν χρώμα.

Προσθέτουμε τα ντοματίνια και το σκόρδο σοτάρουμε για 3-4 λεπτά να μαραθούν και να λιώσουν. Προσθέτουμε και τις πιπεριές Φλωρίνης και ανακατεύουμε.

Παράλληλα ετοιμάζουμε τα ζυμαρικά. Γεμίζουμε μια μεγάλη κατσαρόλα με 5 λίτρα νερό και την βάζουμε σε υψηλή φωτιά.

Μόλις το νερό αρχίσει να βράζει, προσθέτουμε 35 γρ. αλάτι και ρίχνουμε το Τριβελάκι MISKO. Ανακατεύουμε με μια κουτάλα και αφήνουμε να βράσει για όσο χρόνο αναγράφεται στην συσκευασία.

Σουρώνουμε τα ζυμαρικά και τα μεταφέρουμε κατευθείαν στην κατσαρόλα με τη σάλτσα. Ανακατεύουμε απαλά και αποσύρουμε από τη φωτιά.

Σερβίρουμε αμέσως πασπαλίζοντας τα ζυμαρικά με ψιλοκομμένο βασιλικό και φρεσκοτριμμένο πιπέρι.