Φιογκάκια με κρέμα μελιτζάνας και φέτα

Name: Φιογκάκια με κρέμα μελιτζάνας και φέτα
Prep time: 15 min
Cook time: 55 min
Total time: 70 min
Yield: 4
Cuisine: Ελληνικές Συνταγές
Ingredients: 500 γρ. Φιογκάκι MISKO; 3 μελιτζάνες φλάσκες; 2 σκελίδες σκόρδο τριμμένο; 1 ψητή πιπεριά Φλωρίνης; 2 κ.σ. ξύδι από λευκό κρασί; 200 γρ. φέτα θρυμματισμένη; ½ ματσάκι μαϊντανό ψιλοκομμένο; ελαιόλαδο; αλάτι; φρεσκοτριμμένο πιπέρι

Η βελούδινη κρέμα ψητής μελιτζάνας αγκαλιάζει τα Φιογκάκια, δένει γευστικά με την αλμυρή φέτα και όλα μαζί κάνουν αυτό το πρωτότυπο πιάτο υπέροχα απολαυστικό.

Κατηγορίες Συνταγής:

Συνταγές με Μελιτζάνα Ευκολες & Γρήγορες Συνταγές για Μεσημεριανό Συνταγές Καλοκαιρινές και Ανοιξιάτικες Οικονομικές Συνταγές Συνταγές με Τυρί Συνταγές με Λαχανικά Συνταγές με τη Βασική Σειρά MISKO Συνταγές για Pasta Party Ευκολες Συνταγές για Παιδιά Συνταγές για Ταπεράκι στο Γραφείο Συνταγές Μέχρι 10 υλικά Συνταγές για Κυρίως Γεύμα Συνταγές για Παιδικά Πάρτυ Vegetarian Συνταγές Συνταγές με Φιογκάκι Ελληνικές Συνταγές Μακαρονάδες του κόσμου Μακαρονάδες με Λευκή Σάλτσα

15΄ Χρόνος
Προετοιμασίας

55΄ Χρόνος
Μαγειρέματος

μέτρια Βαθμός
Δυσκολίας

4 Μερίδες

ΥΛΙΚΑ

MISKO Φιογκάκια

500 γρ. Φιογκάκι MISKO

3 μελιτζάνες φλάσκες

2 σκελίδες σκόρδο τριμμένο

1 ψητή πιπεριά Φλωρίνης

2 κ.σ. ξύδι από λευκό κρασί

200 γρ. φέτα θρυμματισμένη

½ ματσάκι μαϊντανό ψιλοκομμένο

ελαιόλαδο

αλάτι

φρεσκοτριμμένο πιπέρι

ΕΚΤΕΛΕΣΗ

Τρυπάμε τις μελιτζάνες με πιρούνι σε διάφορα σημεία της επιφάνειάς τους. Τις τοποθετούμε σε ταψί περασμένο με λαδόκολλα και τις ψήνουμε σε προθερμασμένο φούρνο στους 180°C στον αέρα, για περίπου 40 λεπτά ή μέχρι να μαλακώσουν. Τις αφήνουμε να κρυώσουν για 10 λεπτά κι έπειτα προσεκτικά τις ξεφλουδίζουμε με ένα μαχαιράκι.

Μεταφέρουμε τη σάρκα τους σε επεξεργαστή τροφίμων (μούλτι) ή μπλέντερ. Προσθέτουμε το σκόρδο, την ψητή πιπεριά, το ξύδι, 5 κ.σ. ελαιόλαδο, αλάτι, φρεσκοτριμμένο πιπέρι, τη μισή ποσότητα φέτας και τη μισή ποσότητα μαϊντανού και πολτοποιούμε.

Ετοιμάζουμε τα ζυμαρικά. Γεμίζουμε μια μεγάλη κατσαρόλα με 5 λίτρα νερό και την βάζουμε σε υψηλή φωτιά.

Μόλις το νερό αρχίσει να βράζει, προσθέτουμε 35 γρ. αλάτι και ρίχνουμε το Φιογκάκι MISKO. Ανακατεύουμε με μια κουτάλα και αφήνουμε να βράσει για όσο χρόνο αναγράφεται στην συσκευασία.

Σουρώνουμε τα ζυμαρικά και τα ξαναρίχνουμε στην κατσαρόλα που έβρασαν μαζί με την κρέμα μελιτζάνας. Ανακατεύουμε καλά να δέσουν τα υλικά.

Σερβίρουμε τα ζυμαρικά ζεστά πασπαλίζοντάς τα με την υπόλοιπη φέτα και το μαϊντανό.