Από τα πιο αγαπημένα σιροπιαστά, το παραδοσιακό νηστίσιμο σάμαλι θα γεμίσει την κουζίνα σας αρώματα πορτοκαλιού και μαστίχας και θα σας γλυκάνει για τα καλά.
Νηστίσιμο Σάμαλι: η ιστορία του!
Το νηστίσιμο σαμάλι είναι ένα από τα πιο αγαπημένα παραδοσιακά γλυκά της Ανατολής και της Ελλάδας, με ιστορία που φτάνει μέχρι τα οθωμανικά χρόνια. Φτιαγμένο με σιμιγδάλι, ζάχαρη και μαστίχα, χωρίς βούτυρο ή γάλα, αποτέλεσε γλυκιά λύση για την περίοδο της νηστείας. Το σιρόπι τού χαρίζει μοναδική υφή και άρωμα, ενώ η απλότητα των υλικών το καθιέρωσε ως κλασικό νηστίσιμο γλυκό που αγαπιέται μέχρι σήμερα.
Fun Fact: Ξέρατε ότι το νηστίσιμο σαμάλι είναι από τα λίγα παραδοσιακά γλυκά που μπορούν να φτιαχτούν αποκλειστικά με σιμιγδάλι και μαστίχα; Χάρη στη νηστίσιμη συνταγή του, έγινε αγαπημένο γλυκό για την περίοδο της Σαρακοστής και παραμένει δημοφιλές σε κάθε τραπέζι. Το άρωμα της μαστίχας και το πλούσιο σιρόπι το κάνουν ξεχωριστό, αποδεικνύοντας πως η ελληνική κουζίνα βρίσκει τρόπους να συνδυάζει παράδοση, γεύση και νηστεία.
Fun Fact 2: Το σάμαλι έχει τις ρίζες του στην Ανατολή και το όνομά του προέρχεται από τη λέξη «σεμιγδάλι»! Χάρη στα απλά, φυτικά του υλικά, θεωρείται από τα πιο «φυσικά» παραδοσιακά γλυκά που ταιριάζουν ιδανικά στη νηστεία, γι’ αυτό και παραμένει διαχρονικά αγαπημένο στη Σαρακοστή.
30΄
Χρόνος Προετοιμασίας
50΄
Χρόνος Μαγειρέματος
μέτρια
Βαθμός Δυσκολίας
12
Μερίδες
ΥΛΙΚΑ
MISKO Σιμιγδάλι Ψιλό
MISKO Σιμιγδάλι Χονδρό
340 γρ. Σιμιγδάλι Ψιλό MISKO
170 γρ. Σιμιγδάλι Χονδρό MISKO
20 γρ. μπέικιν πάουντερ
½ κ.γ. τριμμένη μαστίχα
200 γρ. ζάχαρη
ξύσμα από 1 ακέρωτο πορτοκάλι
480 ml νερό
1 κ.γ. εκχύλισμα βανίλιας
ελαιόλαδο (για το ταψί)
φιλέ αμυγδάλου για το σερβίρισμα
Για το σιρόπι
500 γρ. ζάχαρη
420 ml νερό
1 φλούδα πορτοκαλιού
ΕΚΤΕΛΕΣΗ
Πάμε να φτιάξουμε βήμα βήμα το πιο νόστιμο και αφράτο νηστίστιμο σάμαλι!
Ετοιμάζουμε το σιρόπι. Βάζουμε σε κατσαρολάκι τη ζάχαρη, το νερό και τη φλούδα πορτοκαλιού και σιγοβράζουμε για 5-6 λεπτά μέχρι να διαλυθεί καλά ή ζάχαρη. Αποσύρουμε και αφήνουμε να κρυώσει.
Σε μπολ ανακατεύουμε το Σιμιγδάλι Ψιλό MISKO, το Σιμιγδάλι Χονδρό MISKO, το μπέικιν πάουντερ, τη μαστίχα, τη ζάχαρη και το ξύσμα πορτοκαλιού. Προσθέτουμε το νερό και το εκχύλισμα βανίλιας και ανακατεύουμε απαλά μέχρι να έχουμε πηχτό χυλό.
Μεταφέρουμε το μείγμα σε λαδωμένο πυρίμαχο σκεύος ή ταψί (25Χ25εκ.) και ισιώνουμε την επιφάνειά του. Το σκεπάζουμε με διάφανη μεμβράνη και αφήνουμε να σταθεί για 1 ώρα. Έπειτα ψήνουμε σε προθερμασμένο φούρνο στους 170°C στον αέρα για περίπου 45-50 λεπτά μέχρι να χρυσίσει καλά.
Το βγάζουμε από το φούρνο και το περιχύνουμε με το σιρόπι σε όλη την επιφάνειά του. Το καλύπτουμε με μια καθαρή πετσέτα, χωρίς να ακουμπά το σάμαλι και το αφήνουμε ιδανικά για 6-8 ώρες να σταθεί σε θερμοκρασία δωματίου. Το κόβουμε σε κομμάτια, τα πασπαλίζουμε με φιλέ αμυγδάλου και σερβίρουμε.
Το νηστίσιμό μας σάμαλι είναι έτοιμο.
Συνδεθείτε / Εγγραφείτε για να αξιολογήσετε τη συνταγή.
ΣύνδεσηΑξιολογήστε τη συνταγή
Δεν υπάρχουν αξιολογήσεις.