Μπορεί αυτό το νηστίσιμο κριθαράκι να έχει ελάχιστα υλικά, όμως κρύβει άφθονη νοστιμιά από τις σταφίδες και τον κρόκο Κοζάνης και μπορεί να είναι στο τραπέζι σας, σε 30 λεπτά.
10΄
Χρόνος Προετοιμασίας
20΄
Χρόνος Μαγειρέματος
εύκολη
Βαθμός Δυσκολίας
4
Μερίδες
ΥΛΙΚΑ
MISKO Χρυσή Σειρά Κριθαράκι
500 γρ. Κριθαράκι Χρυσή Σειρά MISKO
⅓ κ.γ. κλωστούλες κρόκου Κοζάνης
1 λίτρο νερό
2 κρεμμύδια ψιλοκομμένα
150 ml λευκό κρασί
4 κ.σ. σταφίδες ξανθές
ελαιόλαδο
αλάτι
φρεσκοτριμμένο πιπέρι
ΕΚΤΕΛΕΣΗ
Σε κατσαρόλα ρίχνουμε τον κρόκο Κοζάνης και το νερό και βάζουμε να πάρει μια βράση. Κλείνουμε τη φωτιά αλλά το αφήνουμε στο μάτι για να παραμείνει καυτό.
Σε άλλη, ρηχή κατσαρόλα ζεσταίνουμε 4 κ.σ. ελαιόλαδο. Σοτάρουμε τα κρεμμύδια για 3 λεπτά μέχρι να μαλακώσουν και τα πασπαλίζουμε με αλάτι και φρεσκοτριμμένο πιπέρι.
Προσθέτουμε το Κριθαράκι Χρυσή Σειρά MISKO και σοτάρουμε για 1 λεπτό.
Σβήνουμε με το κρασί και όταν εξατμιστεί το πολύ αλκοόλ αρχίζουμε να προσθέτουμε σταδιακά το καυτό νερό με τον Κρόκο σε δόσεις, ανακατεύοντας συνέχεια. Κάθε φορά που το κριθαράκι απορροφά μια δόση υγρών, συνεχίζουμε με το υπόλοιπο.
Στην τελευταία δόση υγρών και όσο το κριθαρότο είναι ακόμα ζουμερό, προσθέτουμε τις σταφίδες και ανακατεύουμε απαλά. Αποσύρουμε από τη φωτιά.
Σερβίρουμε αμέσως πασπαλίζοντας με φρεσκοτριμμένο πιπέρι.
