Αργομαγειρεμένο κοκκινιστό κατσικάκι μέσα σε αρωματική σάλτσα που λούζει τα σπαγγέτι σε κάθε μπουκιά: μπορείτε να σκεφτείτε κάτι πιο λαχταριστό για το κυριακάτικο τραπέζι;
Κατηγορίες Συνταγής:
Συνταγές για Κυρίως Γεύμα Συνταγές για Παιδικά Πάρτυ Συνταγές με τη Βασική Σειρά MISKO Συνταγές Καλοκαιρινές και Ανοιξιάτικες Παραδοσιακές Συνταγές Συνταγές για Μεσημεριανό Συνταγές για Κυριακάτικο τραπέζι Συνταγές για Παιδιά Φθινοπωρινές και Χειμωνιάτικες Συνταγές Πασχαλινές Συνταγές Συνταγές με Σπαγγέτι Ελληνικές Συνταγές Συνταγές για Κόκκινες Μακαρονάδες
15΄
Χρόνος Προετοιμασίας
110΄
Χρόνος Μαγειρέματος
μέτρια
Βαθμός Δυσκολίας
6
Μερίδες
ΥΛΙΚΑ
MISKO Σπαγγέτι No6
500 γρ. Σπαγγέτι Νο6 MISKO
1,5 κιλό κατσικάκι σε μικρές μερίδες
2 κρεμμύδια ψιλοκομμένα
2 καρότα σε φέτες
2 ξύλα κανέλας
5-6 κόκκους μπαχάρι
1 κ.γ. κύμινο
2 κ.σ. πελτέ ντομάτας
60 ml τσίπουρο χωρίς γλυκάνισο
1 κιλό τριμμένες ντομάτες
½ κ.σ. ζάχαρη
100 γρ. τριμμένο κεφαλοτύρι
ελαιόλαδο
αλάτι
φρεσκοτριμμένο πιπέρι
ΕΚΤΕΛΕΣΗ
Σε κατσαρόλα ζεσταίνουμε 4 κ.σ. ελαιόλαδο. Αλατοπιπερώνουμε το κατσικάκι και το σοτάρουμε απ’ όλες τις πλευρές, για 3-4 λεπτά μέχρι να ροδίσει. Το μεταφέρουμε σε πιάτο.
Εάν χρειαστεί προσθέτουμε λίγο ελαιόλαδο ακόμα και σοτάρουμε τα κρεμμύδια για 2-3 λεπτά. Προσθέτουμε τα καρότα, αλάτι και φρεσκοτριμμένο πιπέρι και σοτάρουμε για 2-3 λεπτά ακόμα.
Προσθέτουμε τα ξύλα κανέλας, το μπαχάρι, το κύμινο και τον πελτέ και σοτάρουμε για 1-2 λεπτά. Σβήνουμε με το τσίπουρο και όταν εξατμιστεί το αλκοόλ, προσθέτουμε τις ντομάτες και την ζάχαρη. Χαμηλώνουμε τη φωτιά, καλύπτουμε με καπάκι και αφήνουμε το κατσικάκι να σιγοβράσει για περίπου 1 ώρα και 20 λεπτά. Ελέγχουμε με πιρούνι εάν μαλάκωσε το κρέας, αλλιώς το αφήνουμε για λίγο ακόμα.
Γεμίζουμε μια μεγάλη κατσαρόλα με 5 λίτρα νερό και την βάζουμε σε υψηλή φωτιά.
Μόλις το νερό αρχίσει να βράζει, προσθέτουμε 35 γρ. αλάτι και ρίχνουμε τα Σπαγγέτι Νο6 MISKO. Ανακατεύουμε με μια πιρούνα και αφήνουμε να βράσουν για όσο χρόνο αναγράφεται στην συσκευασία.
Σουρώνουμε τα ζυμαρικά και τα ραντίζουμε με 2 κ.σ. ελαιόλαδο. Ανακατεύουμε απαλά.
Σερβίρουμε τα ζυμαρικά ζεστά με το κατσικάκι, την σάλτσα του και τριμμένο κεφαλοτύρι.
Συνδεθείτε / Εγγραφείτε για να αξιολογήσετε τη συνταγή.
ΣύνδεσηΑξιολογήστε τη συνταγή
