Τα ριγκατόνι με κολοκύθα συνδυάζουν τη φυσική γλυκύτητα της κολοκύθας με την πλούσια υφή των ζυμαρικών MISKO, δημιουργώντας ένα πιάτο γεμάτο ισορροπημένη γεύση και comfort χαρακτήρα. Πρόκειται για μια εύκολη και χορταστική συνταγή που ταιριάζει ιδανικά στο καθημερινό σας τραπέζι, προσφέροντας χρώμα, άρωμα και μια πιο δημιουργική πρόταση για όσους αγαπούν τις εποχικές πρώτες ύλες.
Fun Fact: Η κολοκύθα δεν είναι μόνο νόστιμη, αλλά και εξαιρετικά «φιλική» στη μαγειρική με ζυμαρικά. Όταν μαγειρεύεται, λιώνει φυσικά και λειτουργεί σαν βάση για κρεμώδη σάλτσα, χωρίς να χρειάζεται πολλή κρέμα ή βούτυρο. Επιπλέον, η ήπια γλυκιά γεύση της ισορροπεί τέλεια με αλμυρά υλικά και μυρωδικά, κάνοντας κάθε μπουκιά πιο γεμάτη και απολαυστική
10΄
Χρόνος Προετοιμασίας
40΄
Χρόνος Μαγειρέματος
εύκολη
Βαθμός Δυσκολίας
2
Μερίδες
ΥΛΙΚΑ
MISKO Ριγκατόνι
Για τον πουρέ ψητής κολοκύθας
300 γρ. κολοκύθα
1 λευκό κρεμμύδι
1 σκελίδα σκόρδο
1 κ.σ. ελαιόλαδο
½ κ.γ. καπνιστή πάπρικα
1 πρέζα αλάτι
1 πρέζα μαύρο πιπέρι
250 ml νερό από τα ζυμαρικά
Για τα ζυμαρικά
200 γρ. ριγκατόνι MISKO
1 κ.σ. ελαιόλαδο
2 κ.σ. πελτές ντομάτας
125 ml κρέμα γάλακτος
100 γρ. παρμεζάνα
Στρατσιατέλα ή τυρί της επιλογής σας
ΕΚΤΕΛΕΣΗ
Πάμε να φτιάξουμε τα πιο νόστιμα ριγκατόνι με κολοκύθα!
Προθερμαίνουμε τον φούρνο στους 200°C.
Κόβουμε το κρεμμύδι στα τέσσερα και αφήνουμε τη σκελίδα σκόρδου ολόκληρη. Τα τοποθετούμε όλα σε ένα ταψί μαζί με την κολοκύθα, 1 κ.σ. ελαιόλαδο, πάπρικα, αλάτι και πιπέρι και ανακατεύουμε καλά.
Ψήνουμε σε προθερμασμένο φούρνο για 30 λεπτά, ανακατεύοντας στη μέση του χρόνου.
Βγάζουμε το ταψί από τον φούρνο, μεταφέρουμε τα υλικά στο μπλέντερ μαζί με το νερό από τα ζυμαρικά και πολτοποιούμε μέχρι να γίνει λείος πουρές.
Ζυμαρικά: Εν τω μεταξύ, βράζουμε τα ριγκατόνι σε κατσαρόλα με αλατισμένο νερό μέχρι να γίνουν al dente. Κρατάμε λίγο από το νερό του βρασμού και στραγγίζουμε τα ζυμαρικά.
Σάλτσα Κολοκύθας για Ζυμαρικά: Σε ένα τηγάνι ρίχνουμε το ελαιόλαδο , προσθέτουμε τον πελτέ ντομάτας και σοτάρουμε για 2 λεπτά ανακατεύοντας συνεχώς.
Προσθέτουμε την κρέμα γάλακτος και τον πουρέ κολοκύθας. Ανακατεύουμε σταδιακά την παρμεζάνα μέχρι να λιώσει μέσα στη σάλτσα. Αλατοπιπερώνουμε.
Ρίχνουμε τα μαγειρεμένα ζυμαρικά μέσα στη σάλτσα και ανακατεύουμε για ένα λεπτό μέχρι να καλυφθούν πλήρως. Αν η σάλτσα είναι πολύ πηχτή, προσθέτουμε λίγο από το νερό των ζυμαρικών μέχρι να φτάσει στην επιθυμητή υφή.
Σερβίρουμε αμέσως με την στρατσιατέλα ή το τυρί της επιλογής μας. Καλή απόλαυση!
Η μακαρονάδα μας με ριγκατόνι και κολοκύθα είναι έτοιμη!
Συνδεθείτε / Εγγραφείτε για να αξιολογήσετε τη συνταγή.
ΣύνδεσηΑξιολογήστε τη συνταγή
Δεν υπάρχουν αξιολογήσεις.