Misko

Τριβελάκι με μελιτζάνες και πιπεριές Φλωρίνης

Χρόνος Προετοιμασίας: 30 λεπτά
Για 4 άτομα

500 γραμμάρια τριβελάκι Misko
2 μεγάλες μελιτζάνες κομμένες σε κύβους
4 πιπεριές Φλωρίνης σε βάζο κομμένες σε λωρίδες
200 γραμμάρια σάλτσα τομάτας
1 κρεμμύδι ξερό ψιλοκομμένο
3 κουταλιές ελαιόλαδο
φρεσκοτριμμένο πράσινο πιπέρι
1 πρέζα ζάχαρη
αλάτι
1 κουταλιά ψιλοκομμένο μαϊντανό

Βράζετε τo τριβελάκι για 9 λεπτά σε νερό που έχετε προσθέσει μία κουταλιά χοντρό αλάτι.
Όταν έχει βράσει και είναι έτοιμο το σουρώνετε και το περιχύνετε με κρύο νερό.
Σε ένα βαθύ τηγάνι προσθέτετε το ελαιόλαδο και μόλις κάψει προσθέτετε τις μελιτζάνες κομμένες σε μικρά κομμάτια και το ψιλοκομμένο ξερό κρεμμύδι.
Μόλις οι μελιτζάνες αρχίσουν να μαλακώνουν προσθέτετε την σάλτσα τομάτας και τις πιπεριές και πασπαλίζετε με την ζάχαρη.
Ανακατεύετε καλά και αφήνετε να μαγειρευτούν σε μέτρια φωτιά για 25 λεπτά.
Προσθέτετε τα βρασμένα ζυμαρικά και τον ψιλοκομμένο μαϊντανό και σερβίρετε πασπαλίζοντας με λίγο φρεσκοτριμμένο πράσινο πιπέρι.

ΒΑΛΤΕ «ΧΡΩΜΑ» ΣΤΟ ΠΙΑΤΟ ΣΑΣ…
Το ιδιαίτερο μοβ χρώμα της μελιτζάνας, βασικής πρώτης ύλης της γευστικής μας πρότασης, οφείλεται σε μια ομάδα ευεργετικών ουσιών τις ανθοκυανίνες. Οι ανθοκυανίνες, εμφανίζουν ισχυρότατη αντιοξειδωτική δράση, συμβάλλοντας στην υγεία των αγγείων, της καρδιάς και όχι μόνο. Η διατροφική αξία αυτού του πιάτο όμως, δεν περιορίζεται στην μελιτζάνα…Πιπεριές, ντομάτα, κρεμμύδι και ελαιόλαδο, συναντούν αγνά ζυμαρικά, για να προσδώσουν στον οργανισμό μας, πολλά ακόμα ευεργετικά αντιοξειδωτικά…

Επιστροφή