Κριθαράκι μέτριο Misko σε ατομικά πυρίμαχα σκεύη με σάλτσα τομάτας
Χρόνος Μαγειρέματος : 35 λεπτά Για 4 άτομα
500 γραμμάρια κριθαράκι μέτριο Misko
4 φρέσκα κρεμμυδάκια ψιλοκομμένα
400 γραμμάρια σάλτσα τομάτας
2 κουταλιές ελαιόλαδο
1 λίτρο ζωμό λαχανικών
Φρέσκια ρίγανη
Σοτάρετε με 2 κουταλιές ελαιόλαδο σε μια μεγάλη χαμηλή κατσαρόλα τα ψιλοκομμένα φρέσκα κρεμμυδάκια για ένα λεπτό και προσθέτετε το κριθαράκι. Προσθέτετε στην κατσαρόλα την σάλτσα τομάτας και λίγο από τον ζωμό και ανακατεύετε. Το κριθαράκι πρέπει να μαγειρευτεί σιγά σιγά σε μέτρια φωτιά προσθέτοντας λίγο λίγο των ζωμό λαχανικών. Το κριθαράκι είναι έτοιμο όταν έχει βράσει και έχει απορροφήσει όλα του τα υγρά. Εάν χρειαστεί παραπάνω υγρό προσθέτετε λίγο νερό. Δέκα λεπτά πριν το τέλος προσθέτετε αλάτι και φρεσκοτριμμένο πιπέρι και τοποθετείτε το κριθαράκι σε ατομικά πυρίμαχα σκεύη. Προσθέτετε από δύο κουταλιές ζωμό σε κάθε σκεύος και ψήνετε για 5 λεπτά στον φούρνο στους 180 βαθμούς μέχρι το κριθαράκι να απορροφήσει όλα του τα υγρά. Εάν θέλετε προσθέτετε λίγη φρέσκια ρίγανη και σερβίρετε.
