Σε μια κατσαρόλα με αλατισμένο νερό βράζετε τα μακαρόνια για 8-9 λεπτά και στην συνέχεια τα σουρώνετε. Αφαιρείτε από τις σουπιές το κόκαλο, τα εντόσθια και τη σακούλα με το μελάνι. Τις ξεπλένετε με άφθονο νερό και τις κόβουμε μικρά κομματάκια. Ζεσταίνετε το ελαιόλαδο σε μια κατσαρόλα και σοτάρετε σε σιγανή φωτιά το κρεμμύδι. Στη συνέχεια ρίχνετε τις σουπιές, τις ανακατεύετε και τις σβήνετε με το κρασί. Τις αφήνετε στη φωτιά για 5 λεπτά και κατόπιν προσθέτετε τις ντομάτες, το αλάτι, το πιπέρι και λίγο χλιαρό νερό. Σιγοβράζουμε τις σουπιές, μέχρι να μαλακώσουν και να μείνουν με τη σάλτσα τους. Σερβίρετε με τα μακαρόνια προσθέτοντας από πάνω ψιλοκομμένο φρέσκο βασιλικό.
ΟΤΑΝ ΣΑΣ ΛΕΙΠΕΙ ΣΙΔΗΡΟΣ…
Ο σίδηρος, που παίζει σημαντικό ρόλο στη μεταφορά οξυγόνου στον οργανισμό, υπάρχει στις τροφές ως αιμικός (στις ζωικές) και ως μη αιμικός (στις φυτικές). Γνωρίζουμε σήμερα ότι η απορρόφηση του σιδήρου από τις ζωικές πηγές είναι πολύ υψηλότερη από ότι από τις φυτικές. Οι σουπιές αποτελούν μια εκπληκτική πηγή σιδήρου (ιδιαίτερα γιαυτούς που νηστεύουν), παρέχοντας ανά 100 γρ. το 60% της ημερήσιας συνιστώμενης πρόσληψης !!
