Ρυζάκι με συκωτάκια
- 500γρ ρυζάκι MISKO
- 1 συκωταριά κατσικίσια
- 1 κρεμμύδι ψιλοκομμένο
- 1 ½ κουτ. σούπας πελτές τομάτας
- ½ ποτήρι λευκό ξηρό κρασί
- 3 κουτ. σούπας βούτυρο
- Βάζετε τη συκωταριά σε μια κατσαρόλα με νερό να πάρει 2-3 βράσεις, αφαιρώντας συχνά τον αφρό.
- Την στραγγίζετε και την κόβετε σε κομματάκια.
- Σε ένα τηγάνι με 3 κουταλιές βούτυρο, σοτάρετε το κρεμμύδι και τα συκωτάκια.
- Προσθέτετε το κρασί, τον πελτέ, 1 ποτήρι νερό και αλατοπίπερο και βράζετε μέχρι να δέσει η σάλτσα.
- Παράλληλα, βράζετε τα ζυμαρικά και τα στραγγίζετε.
- Σε μια πιατέλα βάζετε το ρυζάκι και από πάνω τα συκωτάκια και τη σάλτσα.