Κριθαράκι ραγού αλά Μπολονιέζε
- 500g κριθαράκι χονδρό MISKO
- ½ φλυτζάνι ελαιόλαδο
- 500g κιμάς
- ψιλοκομμένα: 1 κρεμμύδι, 1 καρότο και 1 κλωνάρι σέλινο
- 2 γαρίφαλα
- 2 φλυτζάνια χυμός τομάτας
- 500g συκωτάκια
- 250g μανιτάρια
- 2 κουταλιές βούτυρο
- ½ φλυτζάνι κρέμα γάλακτος
- κεφαλογραβιέρα
- Σοτάρετε στο ελαιόλαδο τον κιμά, το κρεμμύδι, το καρότο και το σέλινο.
- Προσθέτετε την τομάτα, αλατοπίπερο και τα γαρίφαλα και σιγοβράζετε για 45 λεπτά.
- Βράζετε τα συκωτάκια για 3 λεπτά και τα κόβετε σε κομμάτια.
- Σοτάρετε τα συκωτάκια και τα μανιτάρια στο βούτυρο για 5 λεπτά. Τα προσθέτετε στον κιμά μαζί με την κρέμα γάλακτος και βράζετε για 5 λεπτά.
- Βράζετε το κριθαράκι, το ανακατεύετε με τα συκωτάκια και πασπαλίζετε με κεφαλογραβιέρα.