Κριθαράκι αλά Φινατσιέρα
- 500g κριθαράκι χονδρό MISKO
- 500g συκωτάκια ψιλοκομμένα
- 150g μανιτάρια σε φέτες
- ½ φλυτζάνι λευκό κρασί
- 1 κρεμμύδι ψιλοκομμένο
- 1 κουταλιά αλεύρι
- ½ φλυτζάνι ελαιόλαδο,τριμμένο κεφαλοτύρι.
- Σε μια κατσαρόλα με το λάδι σοτάρετε το κρεμμύδι.
- Προσθέτετε τα συκωτάκια και τα σοτάρετε για 5 λεπτά.
- Προσθέτετε το αλεύρι, τα μανιτάρια και αλατοπίπερο και τα σοτάρετε για 3 λεπτά.
- Σβήνετε με το κρασί και σιγοβράζετε το μείγμα μέχρι να πήξει.
- Παράλληλα, βράζετε τα ζυμαρικά και τα στραγγίζετε.
- Ανακατεύετε τα ζυμαρικά με τη σάλτσα, πασπαλίζετε με κεφαλοτύρι και σερβίρετε ζεστά.