Βασιλική σούπα με πεπονάκι

• Κόβετε τα σπαράγγια, τις πατάτες, το πράσο και το κρεμμύδι σε κομματάκια.
• Τα τρίβετε στο μπλέντερ, με λίγο νερό αν χρειάζεται.
• Σε μια κατσαρόλα με το βούτυρο, τσιγαρίζετε τα τριμμένα υλικά και προσθέτετε τα αρωματικά, την κρέμα γάλακτος, αλατοπίπερο και 3 ποτήρια νερό.
• Μόλις αρχίσει να βράζει το μείγμα, προσθέτετε το πεπονάκι και βράζετε για 12 λεπτά.
• Σερβίρετε τη σούπα ζεστή με φρυγανισμένο ψωμί.

επιστροφή