Σπαγγετίνη με ψιλοκομμένο ζαμπόν γαλοπούλας, πιπεριά Φλωρίνης και φρέσκια μέντα
Χρόνος προετοιμασίας: 15 λεπτά
Χρόνος μαγειρέματος: 35 λεπτά
Για 4 άτομα
- 500 γραμμάρια Σπαγγετίνη Νο 10 MISKO Ολικής Άλεσης
- 10 φέτες ζαμπόν γαλοπούλας
- 4 πιπεριές Φλωρίνης
- 3 κουταλιές σούπας ελαιόλαδο
- Αλάτι
- Φρεσκοτριμμένο πιπέρι
- Φρέσκια μέντα ψιλοκομμένη
Σε ένα ξύλο κοπής κόβετε τις πιπεριές Φλωρίνης σε λεπτά μπαστουνάκια. Σε αλατισμένο νερό που βράζει ρίχνετε τα ζυμαρικά και ανακατεύετε. Αφήνετε να βράσουν 6-8 λεπτά και στην συνέχεια τα σουρώνετε καλά. Στην ίδια κατσαρόλα προσθέτετε το ελαιόλαδο και μόλις κάψει σοτάρετε για ένα λεπτό τις πιπεριές και προσθέτετε το ζαμπόν που έχετε κόψει σε λεπτές στενές λωρίδες. Μόλις οι πιπεριές μαλακώσουν προσθέτετε στην κατσαρόλα τα ζυμαρικά, ανακατεύετε και σερβίρετε σε ατομικά πιάτα προσθέτοντας από πάνω φρέσκια μέντα ψιλοκομμένη και φρεσκοτριμμένο πιπέρι.