Κοφτό με τόνο και τουρσί
- 400γρ κοφτό μισό MISKO
- 100γρ τόνο κονσέρβα σε λάδι
- 100γρ τουρσί (καρότα, πιπεριές, κρεμμύδια, ελιές, κλπ).
- 200γρ ψιλοκομμένα τοματάκια
- 2 κουτ. σούπας μαϊντανός
- 1 κρεμμύδι ψιλοκομμένο
- 4 κουτ. σούπας ελαιόλαδο
- αλάτι
- Στραγγίζετε και πλένετε με νερό το τουρσί και το κόβετε σε χοντρά κομμάτια.
- Σε ένα τηγάνι βάζετε το τουρσί, τον τόνο στραγγιγμένο, το κρεμμύδι, τα τοματάκια, το μαϊντανό, και το λάδι. Σιγοβράζετε για 15 λεπτά ανακατεύοντας συχνά.
- Παράλληλα, βράζετε τα ζυμαρικά με βάση τις οδηγίες της συσκευασίας και τα στραγγίζετε.
- Ανακατεύετε τα ζυμαρικά με τη σάλτσα και σερβίρετε ζεστά.