Κοφτό μακαρονάκι με ρεγκάτο και βασιλικό
- 500γρ κοφτό μισό MISKO
- 400γρ συμπ. χυμός τομάτας
- 1 κουτ. γλυκού ζάχαρη
- 10 φύλλα βασιλικού ψιλοκομμένα
- 2 φύλλα μέντας ψιλοκομμένα
- 100γρ τυρί ρεγκάτο τριμμένο
- 2 κουτ. σούπας ελαιόλαδο
- αλατοπίπερο
- Σε μια κατσαρόλα, βράζετε ελαφρά το χυμό τομάτας για 2 λεπτά.
- Προσθέτετε τη ζάχαρη, το βασιλικό, τη μέντα και αλάτι και βράζετε το μείγμα για 2 λεπτά ακόμη.
- Σε μια άλλη κατσαρόλα, βράζετε τα ζυμαρικά με βάση τις οδηγίες της συσκευασίας και τα στραγγίζετε.
- Ανακατεύετε τα ζυμαρικά με τη σάλτσα, το ρεγκάτο, λίγο πιπέρι και το ελαιόλαδο. Γαρνίρετε με λίγο μαϊντανό και σερβίρετε ζεστά.