Κοφτό μακαρονάκι με μύδια
- 500γρ κοφτό μισό MISKO
- 200γρ μύδια κατεψυγμένα
- 1 κρεμμύδι ψιλοκομμένο
- 1 φλυτζάνι ελαιόλαδο
- 1 σκελίδα σκόρδο ψιλοκομμένο
- 3 κουτ. σούπας μαϊντανός
- 500γρ ψιλοκομμένα τοματάκια
- αλατοπίπερο
- Σε ένα τηγάνι, σοτάρετε το κρεμμύδι και το σκόρδο στο λάδι. Προσθέτετε τα τοματάκια και αλατοπίπερο και βράζετε για 5-10 λεπτά. Προσθέτετε τα μύδια και το μαϊντανό και βράζετε για 5 λεπτά ακόμη.
- Βράζετε τα ζυμαρικά με βάση τις οδηγίες της συσκευασίας και τα στραγγίζετε.
- Βάζετε τα ζυμαρικά σε μια πιατέλα και τα περιχύνετε με τη σάλτσα. Σερβίρετε ζεστά.