Κοφτό μακαρονάκι αλά μαρινάρε
- 400γρ κοφτό MISKO
- 300γρ καλαμαράκια καθαρισμένα
- 400γρ ψιλοκομμένα τοματάκια
- 1 ποτήρι κρασιού λευκό κρασί
- 1 σκελίδα σκόρδο λιωμένο
- 1 κρεμμύδι ψιλοκομμένο
- 5 κουτ. σούπας ελαιόλαδο
- 2 κουτ. σούπας μαϊντανός
- αλατοπίπερο
- Σε μια μικρή κατσαρόλα σοτάρετε το κρεμμύδι και το σκόρδο στο ελαιόλαδο. Προσθέτετε τα καλαμαράκια και τηγανίζετε για 4 λεπτά.
- Προσθέτετε το κρασί και βράζετε μέχρι να εξατμιστεί. Προσθέτετε τα τοματάκια, αλατοπίπερο και βράζετε σε χαμηλή φωτιά με σκεπασμένη κατσαρόλα για 40 λεπτά.
- Παράλληλα, βράζετε τα ζυμαρικά με βάση τις οδηγίες της συσκευασίας και τα στραγγίζετε. Ανακατεύετε τη σάλτσα, τα ζυμαρικά και τον μαϊντανό και σερβίρετε.