Χωριάτικη σούπα με ρυζάκι
- 200γρ ρυζάκι MISKO
- λαχανικά ψιλοκομμένα: 1 κρεμμύδι, 2 κλωνάρια σέλινο, 2 καρότα και 3 πατάτες
- 3 κουτ. σούπας ελαιόλαδο
- 1 κουτ. σούπας βούτυρο
- τριμμένη παρμεζάνα
- Βάζετε τα λαχανικά σε ένα τηγάνι με νερό τόσο ώστε να καλύπτονται και λίγο αλάτι και τα βράζετε για 1 ώρα σε μέτρια φωτιά.
- Τα πολτοποιείτε στο μπλέντερ και τα ξαναβάζετε στο τηγάνι με το βούτυρο.
- Μόλις αρχίσει το μείγμα να βράζει, προσθέτετε τα ζυμαρικά και συνεχίζετε το βράσιμο για 12-14 λεπτά.
- Αποσύρετε από τη φωτιά, προσθέτετε το ελαιόλαδο, πασπαλίζετε με παρμεζάνα και σερβίρετε.