Μοσχάρι εξοχικό
- 500g κριθαράκι μέτριο MISKO
- 1 κιλό μοσχάρι σε κυβάκια
- 3 κουταλιές βούτυρο
- 3 καρότα σε ροδέλες
- 200g κρεμμυδάκια μικρά
- 400g ψιλοκομμένα τοματάκια
- 1 φλυτζάνι μανιτάρια σε φέτες
- ½ φλυτζάνι κόκκινο κρασί
- 1 φύλλο δάφνης.
- Σε μια κατσαρόλα, ροδίζετε το κρέας με το βούτυρο.
- Το βάζετε σε ένα ταψάκι και προσθέτετε τα καρότα, τα κρεμμυδάκια, τα τοματάκια, τα μανιτάρια, το κρασί, τη δάφνη και αλατοπίπερο.
- Σκεπάζετε το ταψί με αλουμινόχαρτο και ψήνετε το φαγητό σε φούρνο 200 βαθμών για 1 ώρα.
- Μόλις ψηθεί, αφαιρείτε τη δάφνη και προσθέτετε το κριθαράκι και 2 ποτήρια νερό. Ψήνετε για 8 λεπτά ακόμη και σερβίρετε ζεστό.