Κατσικάκι κλέφτικο
- 500g κριθαράκι μέτριο MISKO
- 2 κιλά κατσικάκι σε μερίδες
- 400g ψιλοκομμένα τοματάκια
- 1 φλυτζάνι ελαιόλαδο
- τριμμένο κεφαλοτύρι.
- Σε ένα ταψί, βάζετε το κατσικάκι, τα τοματάκια, το ελαιόλαδο, 1 ποτήρι νερό και αλατοπίπερο.
- Σκεπάζετε το ταψί με αλουμινόχαρτο και ψήνετε το φαγητό σε φούρνο 200 βαθμών για 1 ώρα.
- Μόλις ψηθεί, αφαιρείτε το κατσικάκι και το βάζετε σε ένα μπολ.
- Στο ταψί με τη σάλτσα, προσθέτετε 4 ποτήρια νερό και όταν αρχίσει να βράζει, προσθέτετε το κριθαράκι και βράζετε για 5 λεπτά.
- Μετά προσθέτετε το κατσικάκι και βράζετε για 5 λεπτά ακόμη.
- Πασπαλίζετε με τριμμένο τυρί και σερβίρετε ζεστό.