Χορτομακαρονάδα με μακαρόνια 10
Χρόνος προετοιμασίας: 30 λεπτά
Για 4 άτομα
- 500 γραμμάρια μακαρόνια 10
- 4 κουταλιές ελαιόλαδο
- 6 φρέσκα κρεμμυδάκια ψιλοκομμένα
- 150 γραμμάρια ραδίκια ψιλοκομμένα
- ½ ματσάκι ρόκα ψιλοκομμένη
- 200 γραμμάρια σπανάκι κομμένο σε λουρίδες
- ½ μάτσο μαιντανό ψιλοκομμένο
- ½ ποτήρι λευκό κρασί
- Χυμό από 1 λεμόνι
- 300 γραμμάρια σάλτσα τομάτας
- Αλάτι φρεσκοτριμμένο πιπέρι
- 2 κουταλιές σουσάμι
Σε μια κατσαρόλα με αλατισμένο νερό βράζετε τα μακαρόνια για 8-9 λεπτά και στην συνέχεια τα σουρώνετε. Στην ίδια κατσαρόλα προσθέτετε το ελαιόλαδο και μόλις ζεσταθεί σοτάρετε τα ψιλοκομμένα φρέσκα κρεμμυδάκια. Προσθέτετε στην συνέχεια τα ραδίκια, την ρόκα, τον ψιλοκομμένο μαιντανό, και το σπανάκι και σβήνετε με τον χυμό λεμονιού και το κρασί. Ανακατεύετε με μια κουτάλα και προσθέτετε την σάλτσα τομάτας και αφήνετε να σιγοβράσουν τα υλικά για 20 λεπτά. Προσθέτετε αλάτι και φρεσκοτριμμένο πιπέρι και στην συνέχεια ανακατεύετε τα χοντρά μακαρόνια με την σάλτσα. Προσθέτετε τις δύο κουταλιές σουσάμι και σερβίρετε σε βαθιά ατομικά πιάτα. ΓΙΑ ΠΡΑΓΜΑΤΙΚΑ ΜΕΣΟΓΕΙΑΚΗ ΔΙΑΤΡΟΦΗ… Χορτομακαρονάδα ή αλλιώς η απόλυτη Μεσογειακή «παντρειά»… Πλούσια σε αντιοξειδωτικά, ιχνοστοιχεία και φυτικές ίνες, τα χόρτα εναρμονίζονται πλήρως με την έννοια της Μεσογειακής Διατροφής. Από την άλλη, τα ζυμαρικά ως προϊόντα δημητριακών, βρίσκονται στην βάση της Μεσογειακής πυραμίδας, αποτελώντας μια από τις τροφές που μεγάλωσαν, μεγαλώνουν και θα μεγαλώνουν γενιές, εξυπηρετώντας πάντα την ισορροπία γεύσης και θρέψης…